utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires | Esco

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Hierarchy view

K - connaissances

L - compétences et connaissances linguistiques

S - aptitudes

S1 - communication, collaboration et créativité

S2 - compétences en matière d’information

S3 - assister et apporter des soins

S3.0 - assister et apporter des soins

S3.1 - apporter des conseils

S3.2 - fournir une assistance médicale ou des traitements médicaux

S3.3 - protéger et mettre en œuvre

S3.4 - fournir des informations et une assistance au public et aux clients

S3.5 - préparer et servir des aliments et des boissons

S3.5.0 - préparer et servir des aliments et des boissons

S3.5.1 - préparer des aliments et des boissons

- accorder des bières et des mets

- assurer la réfrigération de denrées alimentaires dans la chaîne d’approvisionnement

- confectionner des préparations pour nourrissons

- cuire des produits de pâtisserie

- cuire des produits laitiers

- cuisiner des fruits de mer

- effectuer un processus de traitement thermique

- évaluer la durée de conservation de denrées alimentaires

- évaluer les caractéristiques nutritionnelles de denrées alimentaires

- faire bouillir de l’eau

- identifier les propriétés nutritionnelles des aliments

- manipuler des équipements de bar

- manipuler des ustensiles de cuisine

- préparer de la viande à utiliser dans un plat

- préparer des assaisonnements pour la salade

- préparer des boissons alcoolisées

- préparer des canapés

- préparer des cocktails

- préparer des commandes

- préparer des desserts

- préparer des fruits et légumes pour une pré-transformation

- préparer des fruits faisant partie des ingrédients utilisés dans des boissons

- préparer des légumes

- préparer des légumes à utiliser dans un plat

- préparer des mets sucrés régionaux

- préparer des pâtes

- préparer des pâtisseries pour des événements particuliers

- préparer des pizzas

- préparer des plats à base de poissons et de fruits de mer

- préparer des plats à base de viande

- préparer des plats flambés

- préparer des plats préparés

- préparer des produits en sauce pour les plats

- préparer des produits laitiers destinés à être utilisés dans un plat

- préparer des produits laitiers et des produits à base d’œufs à utiliser dans des plats

- préparer des repas diététiques

- préparer des repas pour les vols

- préparer des repas simples à bord

- préparer des sandwiches

- préparer des sauces et soupes

- préparer la décoration de cocktails

- préparer le café

- préparer les boissons chaudes

- réaliser des créations culinaires artistiques

- remplir une bouilloire

- respecter les portions standard

- soigner l’aspect esthétique de denrées alimentaires

- superviser la préparation d’aliments

- superviser l’alimentation en milieu médical

- superviser l’utilisation de l’équipement de cuisine

- surveiller la température dans la production d’aliments et de boissons

- trancher du poisson

- utiliser des techniques de cuisson

- utiliser des techniques de finition culinaire

- utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires

- utiliser des techniques de réchauffage des produits

- utiliser un vide-pomme

- veiller à la bonne utilisation de matériel de boulangerie

S3.5.2 - servir des aliments et des boissons

S3.6 - apporter des soins personnels généraux

S4 - aptitudes à la gestion

S5 - travailler avec des ordinateurs

S6 - manipuler et déplacer

S7 - construire

S8 - travailler avec des machines et de l’équipement spécialisé

T - aptitudes et compétences transversales

utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires

assister et apporter des soins

préparer et servir des aliments et des boissons

préparer des aliments et des boissons

utiliser des techniques de préparation de produits alimentaires

Description

Description

Appliquer des techniques de préparation de produits alimentaires, y compris la sélection, le lavage, le refroidissement, l’épluchage, le marinage, la préparation des assaisonnements et la découpe des ingrédients.

Autre libellé

exploiter des techniques de préparation de produits alimentaires

exploiter des techniques pour préparer des produits alimentaires

utiliser des techniques pour préparer des produits alimentaires

Type d'aptitude

aptitude

Degré de transférabilité de l'aptitude

Aptitudes et compétences spécifiques d'un secteur

Relations

Aptitudes/compétences plus générales

préparer des aliments et des boissons

Narrower skills

exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires

Aptitude/compétence essentielle de:

chef privé/chef privée cuisinier poissonnier/cuisinière poissonnière aide à domicile chef cuisinier/cheffe cuisinière cuisinier/cuisinière grillardin/grillardine aide-cuisinier/aide-cuisinière pizzaiolo cuisinier diététicien/cuisinière diététicienne technicien diététique/technicienne diététique chef de cuisine

Aptitude/compétence facultative de:

répétiteur/répétitrice professeur de restauration/professeure de restauration plongeur/plongeuse gouvernantes/intendants à domicile assistant maternel à domicile/assistante maternelle à domicile assistant de vie/assistante de vie employé au pair/employée au pair babysitter majordome

Connaissances facultatives

traditions alimentaires

Concept URI

Concept URI

http://data.europa.eu/esco/skill/4b15a965-9bb4-42f1-8e44-1024aeb0b08c

Status

released