glavni pekar / glavna pekarica | Esco

Select an ESCO version

Search occupations

Show filters

Hide filters

Filters

Očistite filtre

Concept type

Status

ISCO code

Hierarchy view

0 - Vojna zanimanja

1 - Zakonodavci/zakonodavke, dužnosnici/dužnosnice i direktori/direktorice

2 - Znanstvenici/znanstvenice, inženjeri/inženjerke i stručnjaci/stručnjakinje

3 - Tehničari/tehničarke i stručni suradnici/stručne suradnice

31 - Tehničari/tehničarke tehničko-tehnoloških zanimanja

32 - Tehničari/tehničarke i pomoćnici/pomoćnice u zdravstvu

33 - Stručni suradnici/stručne suradnice za poslovanje i upravljanje

34 - Stručni suradnici/stručne suradnice za pravna pitanja, društvene znanosti, kulturu, šport, umjetnost i srodna zanimanja

341 - Stručni suradnici/stručne suradnice za pravna, društvena i vjerska pitanja

342 - Stručni suradnici/stručne suradnice za šport i fitnes

343 - Stručni suradnici/stručne suradnice za djelatnosti u umjetnosti, kulturi i kulinarstvu

3431 - Fotografi/fotografkinje

3432 - Dizajneri, dekorateri i aranžeri/dizajnerice, dekoraterke i aranžerke

3433 - Galerijski i muzejski tehničari i knjižničari/galerijske i muzejske tehničarke i knjižničarke

3434 - Glavni kuhari/glavne kuharice

3434.1 - šef/šefica kuhinje

3434.1.1 - glavni kuhar / glavna kuharica

3434.1.2 - šef slastičar / šefica slastičarka

3434.1.2.1 - glavni pekar / glavna pekarica

3434.1.3 - osobni kuhar / osobna kuharica

3435 - Stručni suradnici/stručne suradnice za djelatnosti u umjetnosti i kulturi d. n.

35 - Tehničari/tehničarke informacijske i komunikacijske tehnologije te podrške korisnicima

4 - Administrativni službenici/administrativne službenice

5 - Uslužna i trgovačka zanimanja

6 - Poljoprivrednici/poljoprivrednice, šumari/šumarke, ribari/ribarke, lovci/lovkinje

7 - Zanimanja u obrtu i pojedinačnoj proizvodnji

8 - Rukovatelji/rukovateljice postrojenjima i strojevima, industrijski proizvođači/industrijske proizvođačice i sastavljači/sastavljačice proizvoda

9 - Jednostavna zanimanja

glavni pekar / glavna pekarica

Tehničari/tehničarke i stručni suradnici/stručne suradnice

Stručni suradnici/stručne suradnice za pravna pitanja, društvene znanosti, kulturu, šport, umjetnost i srodna zanimanja

Stručni suradnici/stručne suradnice za djelatnosti u umjetnosti, kulturi i kulinarstvu

Glavni kuhari/glavne kuharice

šef/šefica kuhinje

šef slastičar / šefica slastičarka

glavni pekar / glavna pekarica

Description

Code

3434.1.2.1

Description

Glavni pekari upravljaju osobljem i osiguravaju pripremu, kuhanje i predstavljanje slastica, slatkih i pekarskih proizvoda.

Alternativna oznaka

glavna slastičarka

glavni slastičar

majstorica slastičarka

majstorica slastičarstva

majstor slastičar

majstor slastičarstva

slastičarka majstorica

slastičar majstor

Regulatorni aspekt

Da biste doznali je li i kako je ovo zanimanje regulirano u državama članicama EU-a, zemljama EGP-a ili Švicarskoj, pogledajte bazu podataka Komisije o reguliranim profesijama. Baza podataka o reguliranim profesijama:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hr

Vještine

Osnovne vještine i kompetencije

biti ukorak s restoranskim trendovima izvršiti primopredaju prostorije za pripremu hrane koristiti kuharske tehnike koristiti tehnike podgrijavanja koristiti tehnike završavanja jela nadgledati korištenje kuhinjske opreme nadgledati kvalitetu hrane naručivati namirnice odlagati otpad određivati smjene održavati kuhinjsku opremu na odgovarajućim temperaturama održavati sigurno higijensko i pouzdano radno okruženje održavati standarde osobne higijene osigurati usklađenost sa zdravstvenim, sigurnosnim higijenskim i drugim zakonima povezanima s hranom osiguravati održavanje kuhinjske opreme peći i ukrašavati peciva za posebne događaje planirati jelovnike planirati srednjoročne i dugoročne ciljeve postavljati cijene stavki na jelovniku procjenjivati troškove potrebnih namirnica provoditi postupke nabave rješavati pritužbe korisnika rukovoditi osobljem stvarati inovativne deserte ukrašavati slastice za posebne prigode upravljati prihodima upravljati proračunima upravljati srednjoročnim ciljevima upravljati zalihama zapošljavati radnike

Osnovna znanja

skladištenje hrane

Dodatne vještine i kompetencije

osmisliti pokazatelje za smanjenje rasipanja hrane osposobljavati osoblje za smanjenje rasipanja hrane osposobljavati zaposlenike pomagati kupcima prikupljati recepte pripremati deserte pripremati kanapee pripremati pekarske proizvode provjeravati dostave po primitku provoditi istraživanja o sprečavanju bacanja hrane u otpad razvijati strategije za smanjenje bacanja hrane u otpad rukovati sigurnosnom opremom i opremom za nadziranje savjetovati goste o jelovnicima za posebne prigode i događaje skladištiti resurse za hranu stvarati dekorativne izloške od hrane upotrebljavati alate za rezanje hrane

URI koncepta

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/b10dc548-10e1-4447-8406-5101ff170bbf

Status

released