nadzorni prehrambeni savjetnik / nadzorna prehrambena savjetnica

Nadzorni prehrambeni savjetnici su izvansudski ili pravosudni tehnički stručnjaci. Osiguravaju usklađenost postupaka prehrambene industrije s regulatornim normama. Obavljaju revizije, vrše dijagnoze i nadziru inspekcijske aktivnosti. Ti stručnjaci imaju stručno znanje u području obrade hrane, analize hrane, kvalitete, sigurnosti, certifikacije i sljedivosti. Ažuriraju, preispituju i odobravaju dizajne naljepnica, izrađuju obavijesti o hranjivim vrijednostima i osiguravaju da proizvodi i etikete zadovoljavaju odgovarajuće standarde i propise.

Scope note

Includes food labelling specialist.

Alternativna oznaka

savjetnica za prehrambenu tehnologiju

savjetnik za prehrambenu tehnologiju

specijalistica prehrambene tehnologije

specijalist prehrambene tehnologije

stručnjakinja prehrambene tehnologije

stručnjakinja za prehrambenu tehnologiju

stručnjak prehrambene tehnologije

stručnjak za prehrambenu tehnologiju

Regulatorni aspekt

Da biste doznali je li i kako je ovo zanimanje regulirano u državama članicama EU-a, zemljama EGP-a ili Švicarskoj, pogledajte bazu podataka Komisije o reguliranim profesijama. Baza podataka o reguliranim profesijama:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hr

Vještine

Osnovne vještine i kompetencije

osigurati ispravno označavanje hrane osiguravati zaštitu i sigurnost javnosti pratiti inovacije u proizvodnji hrane pratiti primjenu laboratorijskih rezultata pratiti propise primjenjivati HACCP primjenjivati dobru proizvodnu praksu primjenjivati načela prehrambene tehnologije primjenjivati zahtjeve koji se odnose na proizvodnju hrane i pića pripremiti podatke u vizualnom obliku provoditi istraživanja u trgovinama raditi u timu za preradu hrane razumjeti inženjerske nacrte samostalno raditi u okviru postupka proizvodnje hrane strateški planirati u prehrambenoj industriji sudjelovati kao promatrač u različitim vrstama revizija u prehrambenom sektoru voditi optimiranje procesa znati komunicirati u prehrambenoj industriji

Osnovna znanja

alergije na hranu biotehnologija industrija hrane i pića konzerviranje hrane načela sigurnosti hrane načini osiguranja kvalitete norme za sigurnost hrane prehrambeno-tehnološko inženjerstvo rizici povezani s fizičkim, kemijskim, biološkim opasnostima u hrani i piću sastojci prehrambenih proizvoda sirovine i proizvodi u prehrambenoj industriji skladištenje hrane sljedivost u prehrambenoj industriji zakonodavstvo o hrani zakonodavstvo o proizvodima životinjskog podrijetla znanost o hrani znanosti koje se temelje na laboratorijskom radu

Dodatne vještine i kompetencije

analizirati pisana izvješća povezana s poslom analizirati trendove u industriji hrane i pića analizirati uzorke hrane i pića analizirati zahtjeve za pakiranje davati stručne savjete o označavanju hrane improvizirati u neočekivanim situacijama u proizvodnji hrane istraživati nove metode kuhanja istraživati nove sastojke hrane izvoditi precizne operacije prerade hrane komunicirati o interdisciplinarnim pitanjima označivanja hrane nadzirati djelotvornost sustava obavljati provjere sigurnosti hrane ocijeniti provedbu HACCP-a u tvornicama osigurati stalnu spremnost za revizije pisati poslovna izvješća podnositi zahtjevne uvjete rada u proizvodnji hrane pratiti novosti u prehrambenoj industriji prepoznati opasnosti na radnom mjestu prepoznati tržišne niše prikupljati informacije o proizvodima primjenjivati statističke metode radi kontrole proizvodnje primjenjivati znanstvene metode procijeniti nutritivne karakteristike hrane procijeniti rok trajanja prehrambenih proizvoda procjenjivati prehrambene proizvode osjetilima projektirati tvornicu hrane provoditi analizu rizika od hrane provoditi fizičko-kemijsku analizu namirnica provoditi revizije kvalitete pružati osposobljavanje o nadzoru upravljanja kvalitetom razvijati nove prehrambene proizvode razvijati postupke proizvodnje hrane razvijati standardne operativne postupke u prehrambenom lancu savjetovati o konzerviranju hrane savjetovati stručnjake u prehrambenoj industriji sudjelovati u razvoju novih prehrambenih proizvoda upotrebljavati resursno učinkovite tehnologije u ugostiteljstvu upravljati vremenom u prehrambeno-prerađivačkim operacijama ustrojiti pogon za prehrambenu industriju zalagati se za potrošačka prava u tvornicama

Dodatna znanja

bolesti izazvane hranom funkcionalna svojstva hrane homogenizacija hrane kulturni običaji povezani s pripremom hrane procesi vrenja hrane procesi vrenja pića statistika sustavi za praćenje bacanja hrane u otpad

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/occupation/c872187a-079b-413b-8503-7b5dd92abb88

Status

released

Occupations