Hierarchy view
This concept is obsolete
upravitelj/upraviteljica restoranom
Concept overview
Code
1412.1
Description
Upravitelji restoranom zaduženi su za upravljanje poslovima u vezi s hranom i pićem u kuhinji te drugim prodajnim mjestima ili jedinicama hrane i pića u ugostiteljskom objektu.
Alternativna oznaka
menadžer hrane i pića
menadžerica hrane i pića
nadglednica hrane i pića
nadglednik hrane i pića
upravitelj hranom i pićem
upraviteljica hranom i pićem
Regulatorni aspekt
Da biste doznali je li i kako je ovo zanimanje regulirano u državama članicama EU-a, zemljama EGP-a ili Švicarskoj, pogledajte bazu podataka Komisije o reguliranim profesijama. Baza podataka o reguliranim profesijama:
Vještine
Osnovne vještine i kompetencije
identificirati dobavljače
kontrolirati troškove
nadgledati financijske račune
nadgledati kvalitetu hrane
nadgledati pružanje usluga
nadgledati rad zaposlenika u različitim smjenama
nadzirati rad za posebne događaje
naručivati namirnice
održavati korisničke usluge
osigurati pristupačnost infrastrukture
osigurati usklađenost sa zdravstvenim, sigurnosnim higijenskim i drugim zakonima povezanima s hranom
osigurati usklađenost sa zdravstvenim, sigurnosnim i higijenskim standardima
osiguravati kontrolu doziranja
osiguravati održavanje kuhinjske opreme
osmisliti pokazatelje za smanjenje rasipanja hrane
osmišljavati posebne promocije
osposobljavati osoblje za smanjenje rasipanja hrane
osposobljavati zaposlenike
planirati jelovnike
postavljati cijene stavki na jelovniku
povećati prihode prodaje
prepoznavati potrebe klijenata
pripremati posebne manifestacije
pripremati pribor za jelo
razvijati strategije za smanjenje bacanja hrane u otpad
razvijati uključivi komunikacijski materijal
rješavati pritužbe korisnika
rukovoditi osobljem
upotrebljavati resursno učinkovite tehnologije u ugostiteljstvu
upravljati korisničkim iskustvom
upravljati uslugom u restoranu
upravljati zalihama
zapošljavati radnike
Osnovna znanja
Dodatne vještine i kompetencije
biti ukorak s restoranskim trendovima
kreativno razmišljati o hrani i piću
lijevati čokoladu u kalupe
nadzirati proizvodnju vina
nadzirati ujednačenost šećera
ocjenjivati zaposlenike
provjeravati postavljanje stola
provoditi istraživanja o sprečavanju bacanja hrane u otpad
provoditi zakone o alkoholnim pićima
razvijati radne postupke
sastavljati vinske karte
služiti se stranim jezicima u ugostiteljstvu
stvarati dekorativne izloške od hrane
stvarati jelovnike vezane uz određeni događaj
tražiti inovacije u trenutnoj praksi
upravljati proračunima
Dodatna znanja
Vještine
Concept status
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email