podrijetlo prehrambenih masti i ulja | Europske vještine, kompetencije, kvalifikacije i zanimanja (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view Search view

K - znanje

00 - generički programi i kvalifikacije

01 - obrazovanje

02 - umjetnost i humanističke znanosti

03 - društvene znanosti, novinarstvo i informacijske znanosti

04 - poslovanje, administracija i pravo

05 - prirodne znanosti, matematika i statistika

06 - informacijske i komunikacijske tehnologije (ikt)

07 - inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo

070 - inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo, nije podrobnije definirano

071 - inženjerstvo i inženjerska zanimanja

072 - proizvodnja i obrada

0720 - proizvodnja i obrada, nije podrobnije definirano

0721 - prehrambena industrija

- aktivnosti kušanja vina

- alkalne faze rafiniranja jestivih ulja

- alkoholna pića

- anatomija životinja za proizvodnju hrane

- biokemijski postupci proizvodnje jabukovače

- boje prženog slada

- bojila za hranu

- dobivanje čokolade od kakaa

- dokumentacija o proizvodnji mesa

- dozrijevanje sira

- duhanske marke

- duhanski proizvodi

- europska politika o sigurnosti hrane

- funkcionalna svojstva hrane

- halal meso

- homogenizacija hrane

- hrana od škrobnih biljaka

- industrija hrane i pića

- infekcije u hrani

- izvori prirodne hrane

- karakteristike kave

- karakteristike vina

- kava, čaj, kakao i začini

- kemijska svojstva čokolada

- kemijska svojstva šećera

- kemijski sastav grožđa

- kemijski sastav jabuka

- kombinacija okusa

- kombinacija tekstura

- konzerviranje hrane

- kulturni običaji povezani s pripremom hrane

- kvalitativni prototip duhanskog lista

- maceracija voća i povrća

- mehanička obrada badema

- mesna industrija

- meso i mesni proizvodi

- metode pekarske proizvodnje

- metode sušenja listova duhana

- miješanje vina

- mikrobiologija svježeg mlijeka

- mliječni proizvodi

- mliječni proizvodi i proizvodi od jestivog ulja

- mlinarski postupci

- moderni pivarski sustavi

- molekularna gastronomija

- mužnja

- načela fermentacije kvasca

- naknadna obrada hrane

- napitci

- obrada na vrlo visokim temperaturama

- obrada uljarica

- odgovarajuće sirovine za pojedina alkoholna pića

- opasnosti u sastojcima

- opća načela zakonodavstva o hrani

- opsežna fermentacija

- oznake za hranu

- patogeni mikroorganizmi u hrani

- pekarski proizvodi

- pekarski sastojci

- pjenušava vina

- podrijetlo prehrambenih masti i ulja

- postupak bistrenja

- postupak mljevenja žitarica za proizvodnju pića

- postupak pročišćivanja životinjskih masti

- postupak proizvodnje mlijeka

- postupak proizvodnje sladoleda

- postupak slađenja

- postupak ukomljavanja

- postupanje sa stolnim grožđem

- postupci filtriranja pića

- postupci i procesi dehidracije hrane

- postupci i procesi ekstrakcije škroba iz kukuruza

- postupci i procesi proizvodnje začina

- postupci i procesi u pivovari

- postupci proizvodnje škroba

- postupci u proizvodnji hrane i pića

- postupci u proizvodnji pića

- postupci vakuumske destilacije

- prakse halal klanja

- prakse košer klanja

- prehrambena politika

- prehrambeni proizvodi za životinje ili životinjskog podrijetla

- prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

- prerada morskih proizvoda

- prerada piva nakon vrenja

- proces fermentacije octa

- proces vrenja listova duhana

- proces vrenja vina

- procesi hidrogenacije jestivih ulja

- procesi vrenja hrane

- procesi vrenja pića

- pročišćivanje mladoga piva

- proizvodi od šećera, čokolade i slatkiša

- proizvodna linija za pakiranje hrane u limenke

- proizvodni postupak u vinariji

- proizvodnja bezdimnih duhanskih proizvoda

- proizvodnja duhanskih proizvoda za pušenje

- proizvodnja nusproizvoda od duhana

- proizvodnja različitih rashlađenih gotovih obroka

- propisi o proizvodnji sladoleda

- prženje kave

- raspon alkoholnih pića

- raspon boja pri prženju

- razine mljevenja kave

- razvoj alkoholnih pića

- recepti za sušenje žitarica

- rizici povezani s fizičkim, kemijskim, biološkim opasnostima u hrani i piću

- sastav pekarskih proizvoda

- sastav prehrambenih proizvoda

- sastav sjemenki uljarica

- sastojci meda

- sastojci prehrambenih proizvoda

- sastojci slatkiša

- sastojci za proizvodnju piva

- sastojci za proizvodnju sladoleda

- sirenje

- sirovine i proizvodi u prehrambenoj industriji

- skladištenje hrane

- sljedivost u prehrambenoj industriji

- specifikacije za proizvodnju mliječnih proizvoda

- tehnike provjere autentičnosti hrane

- tipologija dijelova mesa

- toksičnost hrane

- učinci pesticida na sirovine u proizvodnji hrane

- vrenje sladovine

- vrste alata za vađenje meda

- vrste čokolade

- vrste duhanskih listova

- vrste grožđa

- vrste meda

- vrste piva

- vrste šećera

- vrste sira

- vrste vina

- vrste začina

- vrste zrna kakaovca

- vrste zrna kave

- začini

- zakonodavstvo o hrani

- znanost o hrani

- znanosti povezane s vinom

0722 - materijali (staklo, papir, plastika i drvo)

0723 - tekstil (odjeća, obuća i koža)

0724 - rudarstvo

0729 - proizvodnja i obrada, nije drugdje razvrstano

073 - arhitektura i graditeljstvo

078 - interdisciplinarni programi i kvalifikacije u području inženjerstva, proizvodnje i graditeljstva

079 - inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo, nije drugdje razvrstano

08 - poljoprivreda, šumarstvo, ribarstvo i veterina

09 - zdravstvo i socijalna skrb

10 - usluge

99 - nepoznato polje

L - jezične vještine i znanje jezika

S - vještine

T - transverzalne vještine i kompetencije

This concept is obsolete

podrijetlo prehrambenih masti i ulja

inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo

proizvodnja i obrada

prehrambena industrija

podrijetlo prehrambenih masti i ulja

Pregled koncepta

Description

Razlika između prehrambenih masti koje se dobivaju iz životinja i ulja dobivenih iz povrća.

Scope note

Know animal fats, including butter, ghee, lard, tallow, and any other fatty substance rendered from animal flesh. Know vegetable fats and oils, including those from soy, canola, corn, cottonseed, sunflower, safflower, peanut.

Vrsta vještine

znanje

Razina ponovne upotrebljivosti vještine

vještine i kompetencije specifične za sektor

Vještine

Šire vještine/kompetencije

prehrambena industrija

Osnovna vještina/kompetencija u

djelatnik za poslove pročišćavanja masnoće/djelatnica za poslove pročišćavanje masnoće rukovatelj strojem za rafiniranje/rukovateljica strojem za rafiniranje zaposlenik/zaposlenica u uljari rukovatelj postrojenjem za miješanje/rukovateljica postrojenjem za miješanje

Dodatna vještina/kompetencija u

kuhar/kuharica u industrijskim postrojenjima rukovatelj/rukovateljica prešom za uljarice djelatnik/djelatnica na pročišćivaču djelatnik/djelatnica za centrifugalne poslove čokolatijer/čokolatijerka rukovatelj strojem za hidrogenizaciju/rukovateljica strojem za hidrogenizaciju provjeriti osjetilne parametre ulja i masti

Status koncepta

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/skill/3efd2b02-f6f8-4911-a154-8bfcaeadeb5d

Status

released