Skip to main content

Show filters

Hide filters

molekularna gastronomija

Description

Description

Analiza znanstvenog istraživanja primijenjenog na pripremu hrane. Razumijevanje načina na koji interakcija sastojaka može promijeniti strukturu i izgled hrane, na primjer dobivanjem neočekivanih okusa i tekstura te razvojem novih vrsta gastronomskih iskustava.