znanost o hrani | ESCO

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - znanje

00 - generički programi i kvalifikacije

01 - obrazovanje

02 - umjetnost i humanističke znanosti

03 - društvene znanosti, novinarstvo i informacijske znanosti

04 - poslovanje, administracija i pravo

05 - prirodne znanosti, matematika i statistika

06 - informacijske i komunikacijske tehnologije (ikt)

07 - inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo

070 - inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo, nije podrobnije definirano

071 - inženjerstvo i inženjerska zanimanja

072 - proizvodnja i obrada

0720 - proizvodnja i obrada, nije podrobnije definirano

0721 - prehrambena industrija

- aktivnosti kušanja vina

- alkalne faze rafiniranja jestivih ulja

- alkoholna pića

- anatomija životinja za proizvodnju hrane

- biokemijski postupci proizvodnje jabukovače

- boje prženog slada

- bojila za hranu

- dobivanje čokolade od kakaa

- dokumentacija o proizvodnji mesa

- dozrijevanje sira

- duhanske marke

- duhanski proizvodi

- europska politika o sigurnosti hrane

- funkcionalna svojstva hrane

- halal meso

- homogenizacija hrane

- hrana od škrobnih biljaka

- industrija hrane i pića

- infekcije u hrani

- izvori prirodne hrane

- karakteristike kave

- karakteristike vina

- kava, čaj, kakao i začini

- kemijska svojstva čokolada

- kemijska svojstva šećera

- kemijski sastav grožđa

- kemijski sastav jabuka

- kombinacija okusa

- kombinacija tekstura

- konzerviranje hrane

- kulturni običaji povezani s pripremom hrane

- kvalitativni prototip duhanskog lista

- maceracija voća i povrća

- mehanička obrada badema

- mesna industrija

- meso i mesni proizvodi

- metode pekarske proizvodnje

- metode sušenja listova duhana

- miješanje vina

- mikrobiologija svježeg mlijeka

- mliječni proizvodi

- mliječni proizvodi i proizvodi od jestivog ulja

- mlinarski postupci

- moderni pivarski sustavi

- molekularna gastronomija

- mužnja

- načela fermentacije kvasca

- naknadna obrada hrane

- napitci

- obrada na vrlo visokim temperaturama

- obrada uljarica

- odgovarajuće sirovine za pojedina alkoholna pića

- opasnosti u sastojcima

- opća načela zakonodavstva o hrani

- opsežna fermentacija

- oznake za hranu

- patogeni mikroorganizmi u hrani

- pekarski proizvodi

- pekarski sastojci

- pjenušava vina

- podrijetlo prehrambenih masti i ulja

- postupak bistrenja

- postupak mljevenja žitarica za proizvodnju pića

- postupak pročišćivanja životinjskih masti

- postupak proizvodnje mlijeka

- postupak proizvodnje sladoleda

- postupak slađenja

- postupak ukomljavanja

- postupanje sa stolnim grožđem

- postupci filtriranja pića

- postupci i procesi dehidracije hrane

- postupci i procesi ekstrakcije škroba iz kukuruza

- postupci i procesi proizvodnje začina

- postupci i procesi u pivovari

- postupci proizvodnje škroba

- postupci u proizvodnji hrane i pića

- postupci u proizvodnji pića

- postupci vakuumske destilacije

- prakse halal klanja

- prakse košer klanja

- prehrambena politika

- prehrambeni proizvodi za životinje ili životinjskog podrijetla

- prehrambeno-tehnološko inženjerstvo

- prerada morskih proizvoda

- prerada piva nakon vrenja

- proces fermentacije octa

- proces vrenja listova duhana

- proces vrenja vina

- procesi hidrogenacije jestivih ulja

- procesi vrenja hrane

- procesi vrenja pića

- pročišćivanje mladoga piva

- proizvodi od šećera, čokolade i slatkiša

- proizvodna linija za pakiranje hrane u limenke

- proizvodni postupak u vinariji

- proizvodnja bezdimnih duhanskih proizvoda

- proizvodnja duhanskih proizvoda za pušenje

- proizvodnja nusproizvoda od duhana

- proizvodnja različitih rashlađenih gotovih obroka

- propisi o proizvodnji sladoleda

- prženje kave

- raspon alkoholnih pića

- raspon boja pri prženju

- razine mljevenja kave

- razvoj alkoholnih pića

- recepti za sušenje žitarica

- rizici povezani s fizičkim, kemijskim, biološkim opasnostima u hrani i piću

- sastav pekarskih proizvoda

- sastav prehrambenih proizvoda

- sastav sjemenki uljarica

- sastojci meda

- sastojci prehrambenih proizvoda

- sastojci slatkiša

- sastojci za proizvodnju piva

- sastojci za proizvodnju sladoleda

- sirenje

- sirovine i proizvodi u prehrambenoj industriji

- skladištenje hrane

- sljedivost u prehrambenoj industriji

- specifikacije za proizvodnju mliječnih proizvoda

- tehnike provjere autentičnosti hrane

- tipologija dijelova mesa

- toksičnost hrane

- učinci pesticida na sirovine u proizvodnji hrane

- vrenje sladovine

- vrste alata za vađenje meda

- vrste čokolade

- vrste duhanskih listova

- vrste grožđa

- vrste meda

- vrste piva

- vrste šećera

- vrste sira

- vrste vina

- vrste začina

- vrste zrna kakaovca

- vrste zrna kave

- začini

- zakonodavstvo o hrani

- znanost o hrani

- znanosti povezane s vinom

0722 - materijali (staklo, papir, plastika i drvo)

0723 - tekstil (odjeća, obuća i koža)

0724 - rudarstvo

0729 - proizvodnja i obrada, nije drugdje razvrstano

073 - arhitektura i graditeljstvo

078 - interdisciplinarni programi i kvalifikacije u području inženjerstva, proizvodnje i graditeljstva

079 - inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo, nije drugdje razvrstano

08 - poljoprivreda, šumarstvo, ribarstvo i veterina

09 - zdravstvo i socijalna skrb

10 - usluge

99 - nepoznato polje

L - jezične vještine i znanje jezika

S - vještine

T - transverzalne vještine i kompetencije

znanost o hrani

inženjerstvo, proizvodnja i graditeljstvo

proizvodnja i obrada

prehrambena industrija

znanost o hrani

Description

Description

Studija fizičkog, biološkog i kemijskog sastava hrane i znanstveni koncepti za preradu hrane i prehranu.

Vrsta vještine

znanje

Razina ponovne upotrebljivosti vještine

vještine i kompetencije specifične za sektor

Vještine

Šire vještine/kompetencije

prehrambena industrija

Osnovna vještina/kompetencija u

predavač/predavačica prehrambene tehnologije i biotehnologije prehrambeni tehnolog / prehrambena tehnologinja prehrambeni biotehnolog / prehrambena biotehnologinja dijetetičar/dijetetičarka ocjenjivač/ocjenjivačica hrane nutricionist/nutricionistica u uslužnim djelatnostima nadzorni prehrambeni savjetnik / nadzorna prehrambena savjetnica prehrambeni analitičar / prehrambena analitičarka

Dodatna vještina/kompetencija u

kuhar/kuharica u industrijskim postrojenjima osteopat/osteopatkinja novinar/novinarka inženjer/inženjerka biokemije senzorski analitičar / senzorska analitičarka tehničar/tehničarka za pakiranje hrane i pića kritičar/kritičarka inženjer/inženjerka biotehnologije biotehnički tehničar / biotehnička tehničarka podučavati znanost o hrani

URI koncepta

URI koncepta

http://data.europa.eu/esco/skill/78521a78-d0b6-41ca-ae11-d1af9da8a3cb

Status

released