tejfeldolgozó technikus

A tejfeldolgozó technikusok felügyelik és koordinálják a tej, a sajt, a fagylalt és/vagy más tejtermékek előállításával foglalkozó üzemek termelési folyamatait, műveleteit és karbantartó munkatársait. Segítik az élelmiszer-technológusokat a folyamatok javításában, új élelmiszeripari termékek kifejlesztésében, valamint a termelésre és a csomagolásra vonatkozó eljárások és szabványok kidolgozásában.

Alternatív kifejezés

tejfeldolgozó

tejfeldolgozó technikusok

tejfeldolgozó tejtermékgyártó

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz ellenőrzi a gyártósoron levő termékek minőségét elvégzi az élelmiszeripari termékek érzékszervi értékelését figyelemmel kíséri a tejtermelésben jelentkező eltéréseket helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során követi a termelési ütemtervet megbízható módon végzi munkáját munkavégzéssel kapcsolatos jelentéseket ír mérsékli az erőforrások pazarlását rendszeres gépkarbantartást ütemez személyzetet irányít tejipari vizsgálati anyagokat használ termelési követelményeket felügyel utasításokat ad a személyzetnek élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz élelmiszer‑feldolgozó csapatban dolgozik írásbeli utasításokat követ

Alapvető ismeretek

a friss tej mikrobiológiája a tejgyártás folyamata az állati eredetű termékek szabályozása minőségbiztosítási módszerek tej alvasztása tejtermékek tejtermékgyártási előírások élelmiszer- és italgyártó ipar élelmiszer-biztonsági alapelvek

Opcionális készségek és képességek

a gyártás során leltárt vezet a termékekről a szárítandó élelmiszernek megfelelően módosítja a szárítási eljárást azonosítja azokat a tényezőket, amelyek változást okoznak az élelmiszerekben a tárolás során betartja az egészségügyi ellátással kapcsolatos szabályozást biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban fejlesztés céljából elemzi a termelési folyamatokat folyadékkészleteket ellenőriz folyamatos fejlődést elősegítő munkakörnyezet kialakítása hőkezelési eljárást végez kollégákkal egyeztet korrekciós intézkedéseket hajt végre környezetvédelmi vezetési rendszert kezel mintákat címkéz segíti az élelmiszerlánc szabványos műveleti eljárásainak kidolgozását vezetőkkel egyeztet

Opcionális ismeretek

a folyamatos fejlesztés filozófiája a jégkrémgyártás szabályai biotechnológia enzimatikus feldolgozás pénzügyi alkalmasság sajtfajták sajtérlelés élelmiszer-allergiák élelmiszer-erjesztési eljárások élelmiszer‑szabályozás

készségek / kompetenciák

Fogalom státusza

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Státusz

released

Occupations