halal-hentes

A halal-hentesek megrendelik, ellenőrzik és megvásárolják a húst, amelyet fogyasztható hústermékként értékesítenek. Tevékenységeik közé tartozik a marhahús és szárnyashús darabolása, vágása, csontozása, kötözése és darálása. A halal-húst előkészítik fogyasztásra.

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz az élelmiszer feldolgozásában környezetbarát szabályozást követ előkészíti a húst az értékesítésre feldolgozza a vevői megrendeléseket figyelemmel kíséri a hőmérsékletet az élelmiszer‑ és italgyártási folyamatban figyelemmel kíséri a készlet alakulását gondoskodik a higiéniáról gondoskodik az élelmiszer hűtéséről a szállítói láncban helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz húscsomagoló gépet kezel húsfeldolgozás céljából késeket kezel húsfeldolgozó gépeket kezel húst darál hűtött környezetben dolgozik nyomon követi a húskészítményeket pontos mérésen alapuló élelmiszer‑feldolgozási műveleteket végez részekre vágja az állati tetemeket speciális húskészítményeket készít tartósító kezeléseket alkalmaz tolerálja az erős szagokat állati szerveket dolgoz fel élelmiszer-specifikációkat kezel élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz észleli a színek közötti eltéréseket

Alapvető ismeretek

az állati eredetű termékek szabályozása az állati testrészek elkülönítésével kapcsolatos kulturális szokások halal hús melegvérű állatok szervei állatanatómia élelmiszer-termeléshez élelmiszer‑tárolás

Opcionális készségek és képességek

a gyártás során leltárt vezet a termékekről a receptúra szerint végzi a munkát azonosítja azokat a tényezőket, amelyek változást okoznak az élelmiszerekben a tárolás során biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban ellenőrzi a nyers élelmiszer-alapanyagokat elvégzi a nap végi elszámolást fémszennyeződés-érzékelőt működtet gondoskodik az élelmiszerek esztétikus megjelenéséről kezeli a vendégpanaszokat munkaerőt toboroz szállítókkal fejlesztésekről egyeztet szállítókkal feltételeket tárgyal meg súlymérő berendezést működtet átvételkor elemzi az élelmiszerek jellemzőit élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít értékesítési stratégiát hajt végre

Opcionális ismeretek

halal vágási gyakorlat élelmiszer-allergiák

készségek / kompetenciák

Fogalom státusza

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/48b336d2-7ffb-49a3-a010-444b68ddd12d

Státusz

released

Occupations

halal-hentes

Fogalom áttekintése

készségek / kompetenciák

készségek / kompetenciák

Fogalom státusza