halal-hentes

A halal-hentesek megrendelik, ellenőrzik és megvásárolják a húst, amelyet fogyasztható hústermékként értékesítenek. Tevékenységeik közé tartozik a marhahús és szárnyashús darabolása, vágása, csontozása, kötözése és darálása. A halal-húst előkészítik fogyasztásra.

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

hűtött környezetben dolgozik feldolgozza a vevői megrendeléseket élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz észleli a színek közötti eltéréseket nyomon követi a húskészítményeket figyelemmel kíséri a készlet alakulását húsfeldolgozó gépeket kezel az élelmiszer feldolgozásában környezetbarát szabályozást követ részekre vágja az állati tetemeket tartósító kezeléseket alkalmaz élelmiszer-specifikációkat kezel figyelemmel kíséri a hőmérsékletet az élelmiszer‑ és italgyártási folyamatban húsfeldolgozás céljából késeket kezel helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz gondoskodik a higiéniáról gondoskodik az élelmiszer hűtéséről a szállítói láncban állati szerveket dolgoz fel pontos mérésen alapuló élelmiszer‑feldolgozási műveleteket végez előkészíti a húst az értékesítésre húscsomagoló gépet kezel speciális húskészítményeket készít húst darál tolerálja az erős szagokat HACCP‑t alkalmaz

Alapvető ismeretek

élelmiszer‑tárolás állatanatómia élelmiszer-termeléshez az állati testrészek elkülönítésével kapcsolatos kulturális szokások halal hús melegvérű állatok szervei az állati eredetű termékek szabályozása

Opcionális készségek és képességek

ellenőrzi a nyers élelmiszer-alapanyagokat élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban szállítókkal fejlesztésekről egyeztet azonosítja azokat a tényezőket, amelyek változást okoznak az élelmiszerekben a tárolás során új személyzetet vesz fel gondoskodik az élelmiszerek esztétikus megjelenéséről a gyártás során leltárt vezet a termékekről fémszennyeződés-érzékelőt működtet átvételkor elemzi az élelmiszerek jellemzőit súlymérő berendezést működtet kezeli a vendégpanaszokat elvégzi a nap végi elszámolást szállítókkal feltételeket tárgyal meg értékesítési stratégiát hajt végre a receptúra szerint végzi a munkát

Opcionális ismeretek

halal vágási gyakorlat élelmiszer-allergiák

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/48b336d2-7ffb-49a3-a010-444b68ddd12d

Status

released

Foglalkozás

halal-hentes

Description

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI