haltermelés irányítója

A haltermelés irányítói halfeldolgozó üzemeket irányítanak és felügyelnek. Raktáron tartják a tömeggyártáshoz szükséges összes összetevőt és berendezést. Olyan folyamatokat is végeznek, mint az öntés, a halszaporítás, a sütés, a fagyasztás, a rendszer hőmérsékletének beállítása és sebességének ellenőrzése.

Alternatív kifejezés

haltenyésztés irányítója

haltermelési irányító

haltermelést irányító szakember

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz a receptúra szerint végzi a munkát az élelmiszerekre vonatkozó biztonsági egészségügyi és higiéniai előírásoknak megfelel betartja a szervezeti iránymutatásokat biztosítja az egészségre biztonságra és higiéniára vonatkozó előírásoknak való megfelelést ellenőrzi a gyártósoron levő termékek minőségét eltávolítja a hal egyes részeit figyelemmel kíséri a fagyasztási eljárásokat gondoskodik az élelmiszer hűtéséről a szállítói láncban halat csomagol halat szeletel halfeldolgozó berendezést üzemeltet helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz karbantartja a vágóberendezéseket kibelezett halakat mos láncfűrészt működtet magabiztosan mozog nem biztonságos környezetben nehéz terheket emel tolerálja az erős szagokat élelmiszer felvágására szolgáló eszközöket használ élelmiszerek hűtését végzi élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz élelmiszer‑ és italgyártó berendezéseket tisztít

Opcionális készségek és képességek

a gyártás során leltárt vezet a termékekről biztosítja a környezetvédelmi jogszabályoknak való megfelelést az élelmiszeriparban csapatot vezet gondoskodik a higiéniáról gondoskodik az élelmiszerek esztétikus megjelenéséről hatékony élelmiszer‑feldolgozási gyakorlatokat adaptál kollégákkal egyeztet követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során megóvja a haltermékeket mintákat címkéz minőségellenőrzést végez élelmiszerek feldolgozása terén számítógép kezelésében jártas vezetőkkel egyeztet villás targoncát működtet élelmiszergyártás során összetevőket adagol élelmiszergyártáshoz szükséges berendezéseket állít be élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít élelmiszer‑összetevőket kever észleli a színek közötti eltéréseket

Opcionális ismeretek

az állati eredetű termékek szabályozása biotechnológia biztonsági, higiéniai és egészségvédelmi szabályozás konzervipari gyártósor állatanatómia élelmiszer-termeléshez élelmiszer-szárítási eljárások élelmiszerben található kórokozó mikroorganizmusok

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/83de6811-975d-4f7c-b81e-604c0c17e800

Status

released

Occupations