halfeldolgozó

A halfeldolgozók a halak és kagylók higiéniai, élelmiszer-biztonsági és kereskedelmi szabályok szerinti előkészítését végzik. Halfeldolgozási műveleteket végeznek, és kiskereskedelmi tevékenységet is folytatnak.

Alternatív kifejezés

bolti hentes, eladó

halhentes

Szabályozási szempont

Ha ellenőrizni szeretné, hogy egy adott foglalkozás szabályozottnak minősül-e az uniós tagállamokban, az EGT-tagállamokban vagy Svájcban, keresse fel a szabályozott szakmák bizottsági adatbázisának weboldalát. A szabályozott szakmák adatbázisa:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_hu

készségek / kompetenciák

Alapvető készségek és képességek

HACCP‑t alkalmaz az élelmiszerekre vonatkozó biztonsági egészségügyi és higiéniai előírásoknak megfelel eltávolítja a hal egyes részeit figyelemmel kíséri a fagyasztási eljárásokat gondoskodik a higiéniáról halat csomagol halat szeletel halfeldolgozó berendezést üzemeltet helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz karbantartja a vágóberendezéseket követi a higiéniai eljárásokat az élelmiszer-feldolgozás során megóvja a haltermékeket nehéz terheket emel súlymérő berendezést működtet vágóberendezést használ élelmiszer felvágására szolgáló eszközöket használ élelmiszer-nyersanyag tárolásáért felel élelmiszerek hűtését végzi észleli a színek közötti eltéréseket

Alapvető ismeretek

halfajták élelmiszer‑tárolás

Opcionális készségek és képességek

a gyártás során leltárt vezet a termékekről beszerzi a készleteket felügyeli a minőség-ellenőrzést gondoskodik az élelmiszer hűtéséről a szállítói láncban gondoskodik az élelmiszerek esztétikus megjelenéséről halakat és tengeri állatokat értékesít halat főz haltermékeket kezel hatékony élelmiszer‑feldolgozási gyakorlatokat adaptál kibelezett halakat mos kollégákkal egyeztet szervezi a raktár működését tengeri eredetű ételeket készít tengeri ételek kiválasztásával kapcsolatban tanácsot ad a vásárlóknak vezetőkkel egyeztet élelmiszereket címkéz élelmiszergyártás során összetevőket adagol élelmiszergyártási hulladékot ártalmatlanít élelmiszer‑ és italgyártó berendezéseket tisztít

Opcionális ismeretek

az állati eredetű termékek szabályozása biztonsági, higiéniai és egészségvédelmi szabályozás halak, rákfélék és puhatestűek

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9

Status

released

Occupations

halfeldolgozó

Description

készségek / kompetenciák

Fogalomazonosító URI