tejtermékgyártási előírások | ESCO

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - tudás

00 - általános programok és képesítések

01 - oktatás

02 - művészetek és bölcsészettudományok

03 - társadalomtudományok, újságírás és más információszolgáltatás

04 - üzleti ismeretek, ügyvitel és jog

05 - természettudományok, matematika és statisztika

06 - információs és kommunikációs technológiák (ikt)

07 - mérnöki, gyártási és előállítási, valamint építőipari ismeretek

070 - pontosabban nem részletezett mérnöki, gyártási és előállítási, valamint építőipari ismeretek

071 - általános műszaki (mérnöki) képzés

072 - gyártás, előállítás és feldolgozás

0720 - pontosabban nem részletezett gyártás, előállítás és feldolgozás

0721 - élelmiszer-feldolgozás

- a borral kapcsolatos tudományágak

- a csemegeszőlő kezelése

- a csokoládé kakaóból való előállításának folyamata

- a csokoládé kémiai jellemzői

- a cukor kémiai jellemzői

- a dohánylevél minőségi prototípusa

- a dohánylevelek erjesztési eljárása

- a friss tej mikrobiológiája

- a jégkrémgyártás alapanyagai

- a jégkrémgyártás folyamata

- a jégkrémgyártás szabályai

- a kávé jellegzetességei

- a növényvédő szerek élelmiszer‑alapanyagokban előidézett hatása

- a pörkölt maláta színei

- a sörgyártás alapanyagai

- a szeszes italok gyártási folyamata

- a szőlő kémiai összetétele

- a tejgyártás folyamata

- a tengeri halászati termékek feldolgozása

- alkoholtartalmú italok

- állatanatómia élelmiszer-termeléshez

- állatizsír‑tisztítás folyamata

- az alma kémiai összetétele

- az almaborkészítés biokémiai folyamatai

- az édességekben található tápanyagok

- az élelmiszerek funkcionális jellemzői

- az élelmiszerekben és italokban rejlő fizikai, kémiai és biológiai kockázatok

- az élelmiszerjog általános elvei

- az élesztő erjedésének alapelvei

- az ételkészítéssel kapcsolatos kulturális szokások

- az étkezési olajok hidrogénezési eljárásai

- az italgyártáshoz használt gabona őrlési eljárása

- az összetevőkben rejlő kockázatok

- borászati termelési folyamatok

- borerjesztési eljárás

- borfajták

- borházasítás

- borok jellemzői tulajdonságai

- cefreszűrési folyamat

- cefrézési folyamat

- csokoládéfajták

- cukor, csokoládé és édességek

- dohánylevél-szárítási módszerek

- dohánylevéltípusok

- dohánymárkák

- dohánymelléktermék gyártása

- dohánytermékek

- ecetes fermentáció

- élelmiszer- és italgyártó ipar

- élelmiszer-erjesztési eljárások

- élelmiszer-fertőzések

- élelmiszer-hitelesítési technikák

- élelmiszer-homogenizáció

- élelmiszer-ízesítőanyagok

- élelmiszer-szárítási eljárások

- élelmiszer-technológia

- élelmiszerben található kórokozó mikroorganizmusok

- élelmiszercímkék

- élelmiszerek toxicitása

- élelmiszeripari nyomonkövethetőség

- élelmiszertermék‑összetétel

- élelmiszertermék‑összetevők

- élelmiszer‑ és italgyártási folyamatok

- élelmiszer‑alapanyagok

- élelmiszer‑feldolgozás

- élelmiszer‑politika

- élelmiszer‑szabályozás

- élelmiszer‑tárolás

- élelmiszer‑tartósítás

- ételszínezékek

- étkezési olajok finomítási folyamatainak lúgos szakaszai

- étkezési zsírok és olajok eredete

- európai élelmiszerbiztonsági politika

- fogyasztási dohánytermékek gyártása

- füst nélküli dohánytermékek gyártása

- fűszerfajták

- fűszergyártási eljárások

- gabonaszárítási receptúrák

- gépi mandulafeldolgozás

- gyümölcs‑ és zöldségkivonatolás

- halal hús

- halal vágási gyakorlat

- hús és húskészítmények

- húsipar

- húsrészfajták

- hústermelési dokumentáció

- italerjesztési eljárások

- italgyártás folyamata

- italok

- italszűrési eljárások

- ízkombinációk

- kakaóbabfajták

- kávé, tea, kakaó és fűszertermékek

- kávébabfajták

- kávédarálási szintek

- kávépörkölés

- keményítő-előállítási eljárások

- keményítőtartalmú növényi élelmiszerek

- konzervipari gyártósor

- korszerű sörfőzési rendszerek

- kóser vágási gyakorlat

- kukoricakeményítő-kivonási eljárás

- különféle hűtött készételek gyártása

- malátakészítési eljárás

- mézösszetevők

- mézpergetőtípusok

- molekuláris gasztronómia

- olajos magvak feldolgozása

- olajos magvak összetevői

- őrlési műveletek

- pezsgőbor habzóbor gyöngyözőbor

- pörkölési színtartomány

- sajtérlelés

- sommelier tevékenységek

- sör továbbfeldolgozása

- sörfőzdei eljárások

- sörléfinomítási folyamat

- sörléfőzési folyamat

- sütőipari gyártási módszerek

- sütőipari összetevők

- sütőipari termékek

- sütőipari termékek összetétele

- szeszes italokhoz megfelelő alapanyagok

- szeszesital‑választék

- szőlőfajták

- takarmányok és állati eredetű élelmiszerek

- táplálkozástudomány

- tej alvasztása

- tejtermékek és étkezési olajok

- tejtermékgyártási előírások

- tejtermelési műveletek

- termelési szintű fermentáció

- természetes élelemforrások

- textúrák kombinációja

- ultramagas hőmérsékleten történő hőkezelés

- vákuumdesztillációs eljárások

0722 - anyagok (üveg, papír, műanyag és fa)

0723 - textilek (ruha, lábbeli és bőr)

0724 - bányászat és kitermelés

0729 - máshova nem sorolt gyártás, előállítás és feldolgozás

073 - építészet és építőipar

078 - a mérnöki, gyártási és előállítási, valamint építőipari ismereteket érintő interdiszciplináris programok és képesítések

079 - máshova nem sorolt mérnöki, gyártási és előállítási, valamint építőipari ismeretek

08 - mezőgazdaság, erdőgazdálkodás, halgazdálkodás és állatorvosi tudományok

09 - egészségügy és szociális gondoskodás

10 - szolgáltatások

99 - ismeretlen terület

L - nyelvi készségek és ismeretek

S - készségek

T - transzverzális készségek és kompetenciák

tejtermékgyártási előírások

mérnöki, gyártási és előállítási, valamint építőipari ismeretek

gyártás, előállítás és feldolgozás

élelmiszer-feldolgozás

tejtermékgyártási előírások

Description

Description

A tejtermék-előállítás területén követendő előírások, szabályok és szabványok. Termékbiztonság a nyersanyagtól a csomagolt állapotig.

Készségtípus

tudáselem

Készség jellege

ágazathoz kapcsolódó készségek és kompetenciák

Kapcsolatok

Általánosabb készségek/kompetenciák

élelmiszer-feldolgozás

Narrower skills

a jégkrémgyártás alapanyagai

Alapvető készség/kompetencia a következő viszonylatában:

tejtermékgyártó munkatárs tejkezelő alapanyagátvevő tejtermékgyártó tej-hőkezelési eljárás kezelő tejfeldolgozás területén dolgozó gépkezelő tejfeldolgozó technikus

Opcionális készség/kompetencia a következő fogalom viszonylatában:

termékek gyártása során tejsavbaktériumokat adagol tejgazdaságokat üzemeltet

Fogalomazonosító URI

Fogalomazonosító URI

http://data.europa.eu/esco/skill/c299e8b0-5b02-4119-a49b-65143da23e90

Status

released