starfsmaður við fiskframleiðslu

Starfsmenn við fiskframleiðslu annast undirbúning fisks og skelfisks í samræmi við hollustuhætti, öryggi matvæla og viðskiptareglur. Þeir annast fiskvinnslu og einnig smásölu.

Reglugerðir

Til sjá hvort og hvernig þetta starf er lögverndað í aðildarríkjum Evrópusambandsins, EFTA-löndum innan EES eða Sviss, vinsamlegast flettið upp í gagnabanka framkvæmdastjórnar um lögvernduð starfsheiti. Gagnabanki um lögvernduð starfsheiti:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_is

Skills & Competences

Nauðsynleg færni og hæfni

beitir GMP (góðum framleiðsluháttum) beitir HACCP (GáHMSS) fylgir hreinlætisstarfsháttum við matvælaframleiðslu fylgist með frystingarferli geymir hrá matvæli greinir litamun lyftir mikla þyngd notar matvælaskurðtæki notar skurðarbúnað pakkar fiski setur í gang kælingarferli á matvörum sneiðar fisk stjórnar fiskframleiðslubúnaði stjórnar vigtunarvél tekur burt hluta af fiski tryggir hreinlæti uppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við mat viðheldur skurðarbúnaði útbýr fiskafurðir til geymslu

Nauðsynleg þekking

fisktegundir geymsla matvæla

Æskileg færni og hæfni

aðlagar skilvirkt verklag að matvælavinnslu eldar fisk og sjávarrétti gætir að útliti matvöru hefur yfirumsjón með gæðastjórnun heldur skrá yfir vörum í framleiðslu hreinsar matvæla- og drykkjarvélar koma matarúrgangi fyrir matreiðir sjávarfang merkir matvæli meðhöndlar fiskafurðir myndar tengsl við samstarfsfélaga myndar tengsl við stjórnendur panta vörur ráðleggur viðskiptavinum varðandi val á sjávarfangi selur fisk og sjávarfang skipuleggur geymslusvæði stjórna hráefnum í matvælaframleiðslu tryggir kælingu matvæla í aðfangakeðju þvær slægðan fisk

Æskileg þekking

fiska-, krabbadýrs- og lindýraafurðir löggjöf um heilbrigði, öryggi og hreinlæti löggjöf um uppruna dýraafurða

Skills & Competences

Concept status

URI svið

http://data.europa.eu/esco/occupation/c0386702-0699-4550-920b-1f7027c9a3d9

Staða

released

Occupations