konfektgerðarmaður

Til sjá hvort og hvernig þetta starf er lögverndað í aðildarríkjum Evrópusambandsins, EFTA-löndum innan EES eða Sviss, vinsamlegast flettið upp í gagnabanka framkvæmdastjórnar um lögvernduð starfsheiti. Gagnabanki um lögvernduð starfsheiti:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_is

Skills & Competences

Nauðsynleg færni og hæfni

bakar sætmeti bakar vörur beitir GMP (góðum framleiðsluháttum) beitir HACCP (GáHMSS) beitir gæðastjórnun við matvælaframleiðslu býr til nýjar uppskriftir býr til sætindi úr súkkulaði fer eftir kröfum varðandi framleiðslu matar og drykkja framfylgir heilsu- og öryggisreglum varðandi brauðmeti framleiðsla á sætindum fylgir hreinlætisstarfsháttum við matvælaframleiðslu fylgist með hita við framleiðsluferli matar og drykkja fylgist með hita í kornkenndum ferlum fylgist með húðunarsérkennum gætir að útliti matvöru gætir framleiðslubúnaðar fyrir sætindi herðir súkkulaði hnoða matvörur húðar matvörur mótar súkkulaði stjórnar blöndun matvöru stjórnar hitunarmeðferðarferli tryggir rétta notkun bökunarbúnaðar undirbúa bakarísvörur uppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við mat velur viðeigandi hráefni vinnur í samræmi við uppskrift viðheldur matarlýsingum

Nauðsynleg þekking

efnafræðilegir þættir sykurs efnafræðilegir þættir súkkulaðis efnisþættir í brauðgerð framleiðsluaðferðir við brauðgerð sætindanæringarefni

Æskileg færni og hæfni

bakar og skreytir sætabrauð fyrir sérstaka viðburði beitir útþrýstingartækni bjóða upp á sveigjanlega þjónustu bregst við aðstæðum sem koma upp í matvælaframleiðslu bregðast við á áreiðanlegan hátt búa til sætmeti frá tilteknu svæði framkvæmir efnatilraunir gerir listræna matargjörninga greinir markaðskima greinir strauma í matvæla- og drykkjariðnaðinum gætir bökunarofna koma matarúrgangi fyrir merkir sýni metur gæði kókóbauna myndar tengsl við samstarfsfélaga myndar tengsl við stjórnendur notar reglugerðir um meðhöndlun loga semur um skilmála við birgja semur við birgja um árangur skoðar framleiðslusýni skreytir sætabrauð fyrir sérstaka viðburði stjórna hráefnum í matvælaframleiðslu stjórnar sjálfvirku stjórnunarferli vinnur óháð í þágu matvælaframleiðslu viðheldur sambandi við birgja útgjaldastýring

Skills & Competences

Concept status

URI svið

http://data.europa.eu/esco/occupation/e00c46c4-bd3c-4d88-8d30-fc6f951554bd

Status

released

Occupations

sælgætisgerðarmaður

Concept overview

Skills & Competences

Skills & Competences

Concept status