Hierarchy view
fiskikokkur
Description
Code
5120.1.2
Description
Fiskikokkar bera ábyrgð á að undirbúa og framreiða fiskrétti með ýmiss konar tækni. Þeir geta einnig útbúið sósur og kaupa ferskan fisk fyrir fiskréttina.
Reglugerðir
Til sjá hvort og hvernig þetta starf er lögverndað í aðildarríkjum Evrópusambandsins, EFTA-löndum innan EES eða Sviss, vinsamlegast flettið upp í gagnabanka framkvæmdastjórnar um lögvernduð starfsheiti. Gagnabanki um lögvernduð starfsheiti:
Skills & Competences
Nauðsynleg færni og hæfni
afhendir matvinnslusvæði
fylgjast með þegar pantanir berast af eldhúsvörum
geymir hrá matvæli
matreiðir sjávarfang
nota eldunartækni
nota endurhitunartækni
nota matargerðartækni við frágang á réttum
nota tækni við matvælaundirbúning
notar matvælaskurðtæki
panta vörur
sneiðar fisk
starfar í gistiþjónustuteymi
tryggir hreinlæti matvælaframleiðslusvæðis
uppfylla lagakröfur um heilbrigði öryggi hreinlæti og annað því tengt í tengslum við mat
viðhalda eldhúsbúnaði við rétt hitastig
viðheldur öruggu heilnæmu og tryggu starfsumhverfi
Æskileg færni og hæfni
búa til sósur fyrir rétti
býr til mjólkurafurðir til notkunar í rétt
elda grænmeti
elda sósur og súpur
fylgja hefðbundnum skammtastærðum
geyma eldhúsáhöld
kanna að rétt hafi verið afgreitt við afhendingu
meðhöndla efnahreinsivörur
ráðleggur viðskiptavinum varðandi val á sjávarfangi
setur í gang kælingarferli á matvörum
skipuleggja matseðla
undirbúa egg og mjólkurvörur til notkunar í réttum
undirbúa grænmeti til notkunar í rétti
útbúa salatdressingar
útgjaldastýring
þjálfar starfsfólk
Æskileg þekking
Skills & Competences
URI svið
Status
released