slátrari sem fylgir aðferðum múslima við meðhöndlun kjöts

Slátrarar sem fylgja aðferðum múslima við meðhöndlun kjöts slátrar dýrum allt frá kúm til kjúklinga sem múslimar borða og vinnur skrokkana til frekari vinnslu og dreifingar. Þeir slátra dýrum eins og tilgreint er í íslömskum lögum og tryggja að dýrin séu fóðruð, þeim sé slátrað og hengd upp samkvæmt þeim.

Reglugerðir

Til sjá hvort og hvernig þetta starf er lögverndað í aðildarríkjum Evrópusambandsins, EFTA-löndum innan EES eða Sviss, vinsamlegast flettið upp í gagnabanka framkvæmdastjórnar um lögvernduð starfsheiti. Gagnabanki um lögvernduð starfsheiti:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_is

Skills & Competences

Nauðsynleg færni og hæfni

að flá dýr beitir GMP (góðum framleiðsluháttum) beitir HACCP (GáHMSS) fer eftir kröfum varðandi framleiðslu matar og drykkja fylgist með hita við framleiðsluferli matar og drykkja fylgist með kennsl dýra greinir litamun hengir upp skepnur hreinsar skrokk meðhöndla hnífa meðhöndlar kjötvinnslubúnað í kælingarrými skiptir í sundur skepnuskrokka skoðar skepnuskrokka slátrar búfénaði í samræmi við menningarlega starfshætti slátrar dýrum stjórnar uppsetningum í sláturhúsi stýrir dýrum í neyð sér um slátrunarferli dýra tekst á við blóð tekst á við saurindi tryggir hreinlæti tryggir velferð dýra við framkvæmd slátrunar undirbýr kjötvörur fyrir flutning vigtar dýr til matvælaframleiðslu vinnur með líffæri búpenings viðheldur skurðarbúnaði þolir sterka lykt

Nauðsynleg þekking

aðferðir halal-slátrunar halal-kjöt líffæri úr dýrum með heitt blóð líkamsbygging dýra fyrir matvælaframleiðslu löggjöf um uppruna dýraafurða skjalavinnsla viðvíkjandi kjötframleiðslu

Æskileg færni og hæfni

fylgir hreinlætisstarfsháttum við matvælaframleiðslu fylgir umhverfisvænni stefnu við framleiðslu matvæla heldur skrá yfir vörum í framleiðslu koma matarúrgangi fyrir merkir sýni myndar tengsl við samstarfsfélaga tryggir fylgni við umhverfisverndarlög í matvælaiðnaði vinnur í köldu umhverfi vinnur í matvælaframleiðsluteymi viðhalda hreinlætisstöðlum íhugar hagfræðilegar forsendur fyrir ákvarðanatöku

Æskileg þekking

geymsla matvæla

URI svið

http://data.europa.eu/esco/occupation/f1783e61-38b7-468e-b495-9c3c92f5ab0d

Status

released

Occupations