addetto alla pelatura e all’imbianchimento/addetta alla pelatura e all’imbianchimento

Gli addetti alla pelatura e all’imbianchimento rimuovono i rivestimenti o i gusci esterni dalle mandorle e dalla frutta secca in generale. Tagliano foglie e impurità della materia prima e controllano il flusso della frutta secca, dei semi e/o delle foglie nel processo. Se necessario, intervengono sui parametri della pressione e della temperatura per sbollentare la materia prima.

Etichetta alternativa

addetta alla pelatura e all'imbianchimento

addetto alla pelatura e all'imbianchimento

operatore specializzato nell'imbianchimento

operatrice specializzata nell'imbianchimento

Aspetto regolamentare

Per verificare se e come tale professione è regolamentata negli Stati membri dell'UE, nei paesi del SEE o in Svizzera, si prega di consultare la banca dati delle professioni regolamentate della Commissione. Banca dati delle professioni regolamentate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_it

abilità / competenze

Abilità e competenze essenziali

aderire agli orientamenti dell’organizzazione aggiungere ingredienti alla produzione alimentare applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande applicare norme di buona fabbricazione (GMP) attenersi alla pianificazione della produzione condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi contrassegnare le differenze di colore effettuare la manutenzione delle attrezzature meccaniche eseguire il controllo qualità alla trasformazione degli alimenti essere a proprio agio in ambienti non sicuri essere addetto a nastri trasportatori nel settore della produzione alimentare garantire la sicurezza e l’incolumità delle persone gestire i blancher impostare controlli macchina monitorare il processo di pelatura delle mandorle osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti smontare l’attrezzatura sollevare pesi pesanti utilizzare le pompe per i prodotti

Conoscenze essenziali

principi di sicurezza alimentare processo dei blancher (blancherizzazione)

Abilità e competenze opzionali

aggiustare i processi di essiccatura ai prodotti bollire acqua controllare la qualità dei prodotti lungo la linea di produzione essere addetto al sistema di purificazione dell’aria essere addetto alle sgranatrici di mandorle etichettare i campioni fissare le merci garantire il rispetto delle norme ambientali nell’ambito della produzione alimentare seguire le istruzioni verbali selezionare le mandorle sgusciate smaltire rifiuti alimentari svolgere operazioni accurate di trasformazione alimentare utilizzare convogliatori vibranti nella produzione alimentare

Conoscenze opzionali

legislazione in materia di salute, sicurezza e igiene processi di produzione dei condimenti

URI del concetto

http://data.europa.eu/esco/occupation/706e8b26-befb-429b-b71d-f72fad1bae12

Status

released

Occupations