addetto all’essiccatoio/addetta all’essiccatoio

Gli addetti all’essiccatoio utilizzano essiccatoi rotativi per rimuovere l’umidità dalle materie prime o dai prodotti alimentari in trasformazione. Monitorano gli strumenti per verificare la temperatura degli essiccatoi e regolano la pressione del vapore al fine di stabilire se i prodotti presentino il tenore di umidità specificato.

Etichetta alternativa

addetta all'essiccatoio

addetto all'essiccatoio

operatore dell'essicatoio

operatrice dell'essicatoio

Aspetto regolamentare

Per verificare se e come tale professione è regolamentata negli Stati membri dell'UE, nei paesi del SEE o in Svizzera, si prega di consultare la banca dati delle professioni regolamentate della Commissione. Banca dati delle professioni regolamentate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_it

abilità / competenze

Abilità e competenze essenziali

aderire agli orientamenti dell’organizzazione aggiustare i processi di essiccatura ai prodotti applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande applicare metodi di tostatura diversi applicare norme di buona fabbricazione (GMP) attenersi alla pianificazione della produzione condurre controlli delle apparecchiature degli stabilimenti produttivi confrontare i cereali tostati rispetto a un campione standard contrassegnare le differenze di colore controllare i flussi di vapore controllare i parametri di lavorazione essere a proprio agio in ambienti non sicuri essere addetto a macchinari di essiccazione essere addetto alle ventole dei macchinari fissare le merci garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie garantire la sicurezza e l’incolumità delle persone gestire forni industriali maneggiare le sostanze infiammabili manutenere i forni industriali monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti raccogliere campioni per l’analisi seguire le istruzioni scritte seguire le istruzioni verbali

Conoscenze essenziali

conservazione dei cibi formule e tecniche di disidratazione dei cereali principi di sicurezza alimentare processi di disidratazione degli alimenti

Abilità e competenze opzionali

allestire attrezzature per la produzione alimentare avere conoscenze informatiche collaborare con i dirigenti etichettare i campioni garantire il rispetto delle norme ambientali nell’ambito della produzione alimentare lavorare in un gruppo che si occupa di trasformazione alimentare mantenere i contatti con i colleghi mescolare i cereali in base alla ricetta resistere alle alte temperature seguire la ricetta tenere un comportamento affidabile

Conoscenze opzionali

scale di temperatura variazioni di colore della tostatura

abilità / competenze

Stato del concetto

URI del concetto

http://data.europa.eu/esco/occupation/804f1ae2-429c-48a9-9858-d5d42df144eb

Status

released

Occupations