degustatore di birra/degustatrice di birra

I degustatori di birra sono intenditori ed esperti di tipologie, processi di fermentazione e abbinamenti gastronomici ideali di birre all’interno di ristoranti, birrerie e negozi. Conoscono tutti gli ingredienti e la storia delle birre, nonché i bicchieri giusti e i sistemi di spillatura. Preparano degustazioni, consultano imprese e clienti, valutano le birre e redigono articoli in proposito.

Etichetta alternativa

degustatore di birra

degustatore specializzato nell'assaggio della birra

degustatrice di birra

degustatrice specializzata nell'assaggio della birra

sommelier della birra

Aspetto regolamentare

Per verificare se e come tale professione è regolamentata negli Stati membri dell'UE, nei paesi del SEE o in Svizzera, si prega di consultare la banca dati delle professioni regolamentate della Commissione. Banca dati delle professioni regolamentate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_it

abilità / competenze

Abilità e competenze essenziali

abbinare la birra agli alimenti analizzare le tendenze nel settore alimentare e delle bevande applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande applicare norme di buona fabbricazione (GMP) condurre studi approfonditi sui tipi di birra condurre una valutazione sensoriale sui prodotti alimentari descrivere il sapore di birre diverse effettuare consultazioni sulla presentazione della birra fornire consulenza in materia di produzione di birra

Conoscenze essenziali

biotecnologia ingredienti per la produzione della birra processi di birrificazione processo di fermentazione delle bevande trattamento a valle della birra varietà di birra

Abilità e competenze opzionali

collaborare con i dirigenti comunicare con i clienti conservare e tenere aggiornate le specifiche alimentari formare il personale sulla birra impartire formazione in materia di supervisione della gestione della qualità individuare nuovi tipi di alimenti e bevande intrattenere relazioni pubbliche mantenere i contatti con i colleghi misurare con precisione le operazioni di trasformazione alimentare tenere rapporti con i clienti usare le lingue straniere negli scambi internazionali

Conoscenze opzionali

processo di maltazione sistemi di birrificazione moderni tipi di orzo

abilità / competenze

URI del concetto

http://data.europa.eu/esco/occupation/985400a7-362f-4f91-941a-2e149d94ac2a

Status

released

Occupations