responsabile della produzione alimentare

I responsabili della produzione alimentare controllano e monitorano la produzione e hanno la responsabilità generale del personale e delle questioni connesse. Pertanto, conoscono in modo dettagliato i prodotti e i processi di produzione. Da un lato, controllano i parametri dei processi e la loro influenza sui prodotti, dall’altro, assicurano che il personale e i livelli di assunzione siano adeguati.

Scope note

Excludes people working in small companies.

Etichetta alternativa

responsabile della produzione di alimenti

responsabile per la produzione alimentare

responsabili della produzione alimentare

supervisore della produzione alimentare

Aspetto regolamentare

Per verificare se e come tale professione è regolamentata negli Stati membri dell'UE, nei paesi del SEE o in Svizzera, si prega di consultare la banca dati delle professioni regolamentate della Commissione. Banca dati delle professioni regolamentate:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_it

abilità / competenze

Abilità e competenze essenziali

analizzare i processi produttivi per migliorarli analizzare le tendenze nel settore alimentare e delle bevande applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande applicare metodi statistici del processo di controllo applicare norme di buona fabbricazione (GMP) attuare obiettivi a breve termine comunicare il piano di produzione concepire indicatori per la riduzione degli sprechi alimentari controllare i requisiti di produzione controllare le spese elaborare strategie di riduzione degli sprechi alimentari formare il personale alla riduzione degli sprechi alimentari garantire efficienza in termini di costi nella produzione alimentare gestire azioni correttive gestire le risorse nella produzione alimentare individuare rischi sul posto di lavoro interpretare dati relativi alla produzione alimentare pianificare attività di produzione presso lo stabilimento alimentare pianificare i turni dei dipendenti stabilire gli indicatori chiave di prestazione (KPI) del processo di produzione stabilire obiettivi di garanzia della qualità supervisionare i dipendenti degli stabilimenti di produzione alimentare tenere il passo con le innovazioni nel settore alimentare tenere rapporti con i clienti utilizzare tecnologie efficienti sotto il profilo delle risorse nel settore ricettivo

Conoscenze essenziali

capacità finanziaria legislazione alimentare metodologie di assicurazione della qualità settore alimentare e delle bevande sistemi di monitoraggio degli sprechi alimentari

Abilità e competenze opzionali

adattare livelli di produzione assumere dipendenti condurre ricerche sulla prevenzione degli sprechi alimentari coordinare lo staff eseguire l’ottimizzazione del processo eseguire una pianificazione strategica nell’industria alimentare gestire gli obiettivi a medio termine gestire i bilanci gestire le comunicazioni con le autorità governative competenti nell’industria alimentare mitigare lo spreco di risorse monitorare gli sviluppi nel settore alimentare pianificare gli obiettivi a medio e lungo termine porre attenzione ai dettagli nell'ambito della preparazione degli audit sostenere le questioni dei consumatori negli stabilimenti produttivi usare le lingue straniere negli scambi internazionali valutare i dipendenti valutare i piani ambientali a fronte dei costi finanziari

Conoscenze opzionali

frodi alimentari gastronomia molecolare norme sui prodotti di origine animale standard di sicurezza alimentare tecniche di autenticazione degli alimenti

abilità / competenze

URI del concetto

http://data.europa.eu/esco/occupation/a7d6a377-3d3b-41cf-9301-f4a0a7ad3d96

Status

released

Occupations