Skills & competences

assicurare la qualità degli alimenti valutare la conservabilità dei prodotti alimentari preparare gli alimenti per lattanti preparare panini preparare la carne da usare in un piatto preparare prodotti di pasticceria rispettare le porzioni standard cucinare piatti a base di salse preparare bevande alcoliche cucinare pesce e frutti di mare utilizzare gli attrezzi da cucina curare l’aspetto degli alimenti preparare gli ortaggi da usare in un piatto preparare decorazioni per bevande utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti garantire il corretto uso delle apparecchiature da panetteria preparare le ordinazioni relativi a cibi e bevande preparare pizze preparare bevande calde preparare pasta abbinare la birra agli alimenti preparare frutta e verdura per la fase di pre-trasformazione preparare miscele per bevande preparare e decorare prodotti di pasticceria per eventi speciali cucinare pietanze a base di carne identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti dirigere la preparazione del cibo preparare condimenti per insalate bollire acqua monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande utilizzare tecniche di cottura impiegare le tecniche di presentazione delle portate preparare pasti semplici a bordo utilizzare le tecniche di preparazione degli alimenti cucinare i frutti di mare monitorare l’uso dell’attrezzatura da cucina sfilettare il pesce cucinare piatti a base di verdure preparare le uova e i prodotti lattiero-caseari da usare nelle pietanze preparare il caffè usare le attrezzature da bar supervisionare gli alimenti nell’assistenza sanitaria preparare le salse da utilizzare nelle pietanze preparare canapè preparare i dessert preparare pietanze flambé realizzare creazioni alimentari artistiche rimuovere il torsolo dalle mele preparare i pasti dietetici preparare la frutta da usare nelle bevande garantire la refrigerazione dei cibi lungo la filiera alimentare riempire la caldaia preparare dolciumi regionali operare un processo di trattamento termico preparare piatti pronti preparare prodotti lattiero-caseari ad uso gastronomico preparare i pasti per i voli cucinare prodotti lattiero-caseari