Skills & competences

cucinare piatti a base di verdure preparare miscele per bevande abbinare la birra agli alimenti preparare la frutta da usare nelle bevande monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande preparare prodotti di pasticceria garantire la refrigerazione dei cibi lungo la filiera alimentare riempire la caldaia preparare canapè cucinare pesce e frutti di mare utilizzare gli attrezzi da cucina utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti preparare pasti semplici a bordo preparare bevande alcoliche preparare la carne da usare in un piatto preparare i pasti dietetici preparare i pasti per i voli preparare il caffè curare l’aspetto degli alimenti garantire il corretto uso delle apparecchiature da panetteria rimuovere il torsolo dalle mele preparare piatti pronti cucinare pietanze a base di carne preparare gli ortaggi da usare in un piatto preparare le uova e i prodotti lattiero-caseari da usare nelle pietanze dirigere la preparazione del cibo operare un processo di trattamento termico preparare condimenti per insalate preparare panini monitorare l’uso dell’attrezzatura da cucina preparare frutta e verdura per la fase di pre-trasformazione preparare le salse da utilizzare nelle pietanze supervisionare gli alimenti nell’assistenza sanitaria utilizzare le tecniche di preparazione degli alimenti rispettare le porzioni standard cucinare piatti a base di salse preparare bevande calde sfilettare il pesce usare le attrezzature da bar identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti utilizzare tecniche di cottura preparare prodotti lattiero-caseari ad uso gastronomico preparare pietanze flambé valutare la conservabilità dei prodotti alimentari preparare pizze assicurare la qualità degli alimenti bollire acqua cucinare i frutti di mare preparare dolciumi regionali preparare e decorare prodotti di pasticceria per eventi speciali preparare pasta cucinare prodotti lattiero-caseari preparare i dessert impiegare le tecniche di presentazione delle portate preparare gli alimenti per lattanti preparare le ordinazioni relativi a cibi e bevande preparare decorazioni per bevande realizzare creazioni alimentari artistiche