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Classificazione europea di abilità/competenze, qualifiche e occupazioni (ESCO)

Skills & competences

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Hierarchy view

K - conoscenze
00 - programmi e qualifiche generali
01 - istruzione
02 - discipline artistiche e scienze umanistiche
03 - scienze sociali, giornalismo e informazione
04 - economia, tecnica aziendale e diritto
05 - scienze naturali, matematiche e statistiche
06 - tecnologie dell'informazione e della comunicazione (tic)
07 - ingegneria, attività manifatturiere e costruzioni
070 - ingegneria, attività manifatturiere e costruzioni non ulteriormente definite
071 - ingegneria e professioni collegate
072 - attività manifatturiere e di trasformazione
0720 - attività manifatturiere e di trasformazione non ulteriormente definite
0721 - trasformazione di prodotti alimentari
- alimenti vegetali ricchi di amido
- anatomia animale per la produzione alimentare
- aromi alimentari
- aspetti chimici del cioccolato
- aspetti chimici dello zucchero
- attività di sommelier
- bevande alcoliche
- bollitura del mosto
- caffè, tè, cacao e spezie
- cagliatura del formaggio
- caratteristiche dei vini
- caratteristiche del caffè
- carne e prodotti a base di carne
- carne halal
- carne kosher
- coloranti alimentari
- colori del malto tostato
- combinazione di consistenze
- combinazioni di sapori
- componenti dei semi oleaginosi
- composizione dei prodotti alimentari
- composizione dei prodotti di panetteria
- conservazione dei cibi
- costituzione chimica delle mele
- costituzione chimica dell’uva
- documentazione relativa alla produzione di carne
- effetti dei pesticidi sulle materie prime alimentari
- elementi costitutivi del miele
- etichette degli alimenti
- fasi alcaline dei processi di raffinazione per gli oli commestibili
- fermentazione su scala industriale
- formule e tecniche di disidratazione dei cereali
- gamma di alcolici
- gastronomia molecolare
- gradi di macinazione del caffè
- industria della carne
- infezioni alimentari
- ingegneria alimentare
- ingredienti dei prodotti alimentari
- ingredienti di panetteria
- ingredienti per la produzione del gelato
- ingredienti per la produzione della birra
- ingredienti potenzialmente dannosi
- lavorazione meccanica delle mandorle
- legislazione alimentare
- linea di produzione dell’industria conserviera
- macerazione di prodotti ortofrutticoli
- manipolazione dell’uva da tavola
- marche di tabacco
- materiali ad uso alimentare
- materie prime adatte a bevande alcoliche specifiche
- metodi di indurimento delle foglie del tabacco
- metodi di produzione di prodotti da forno
- microbiologia del latte fresco
- microorganismi patogeni negli alimenti
- norme di produzione del gelato
- omogeneizzazione degli alimenti
- operazioni di molitura
- operazioni di mungitura
- origine di grassi e oli nella nutrizione umana
- pasti pronti
- politica alimentare
- politica europea di sicurezza alimentare
- post-trattamento di alimenti
- pratiche di macellazione halal
- pratiche di macellazione kosher
- preparazione di alcolici
- preparazione di pesce e frutti di mare
- principi di fermentazione del lievito
- principi generali di legislazione alimentare
- processi biochimici di produzione del sidro
- processi di birrificazione
- processi di disidratazione degli alimenti
- processi di distillazione a vuoto
- processi di filtraggio delle bevande
- processi di idrogenazione per oli commestibili
- processi di produzione dei condimenti
- processi di produzione dell’amido
- processi di produzione di alimenti e bevande
- processo dei semi oleaginosi
- processo di affinamento del mosto
- processo di ammostatura
- processo di estrazione dell’amido dal mais
- processo di fermentazione degli alimenti
- processo di fermentazione del vino
- processo di fermentazione delle bevande
- processo di fermentazione delle foglie di tabacco
- processo di fermentazione dell’aceto
- processo di filtraggio
- processo di macinazione di cereali per bevande
- processo di maltazione
- processo di produzione del cioccolato dal cacao
- processo di produzione del gelato
- processo di produzione del latte
- processo di produzione delle bevande
- processo di produzione vinicola
- processo di purificazione del grasso animale
- prodotti alimentari di origine animale
- prodotti da forno
- prodotti del tabacco
- prodotti lattiero-caseari
- prodotti lattiero-caseari e olio commestibile
- prodotti per bevande
- produzione di diversi pasti pronti refrigerati
- produzione di prodotti del tabacco da fumo
- produzione di prodotti del tabacco non da fumo
- proprietà funzionali degli alimenti
- prototipo di qualità di una foglia di tabacco
- realizzazione di prodotti derivati del tabacco
- rischi associati ai pericoli fisici, chimici e biologici rappresentati da alimenti e bevande
- risorse alimentari naturali
- scienza alimentare
- scienze vinicole
- settore alimentare e delle bevande
- sistemi di birrificazione moderni
- specifiche per la produzione casearia
- stagionatura del formaggio
- stoccaggio dei cibi
- taglio del vino
- tecniche di autenticazione degli alimenti
- tipi di chicchi di caffè
- tipi di cioccolato
- tipi di condimenti
- tipi di estrattori di miele
- tipi di orzo
- tipi di vino
- tipi di zuccheri
- tipologia di parti di carne
- tossicità alimentare
- tostatura del caffè
- tracciabilità nell’industria alimentare
- trattamenti a temperatura ultra-alta
- trattamento a valle della birra
- usanze culturali nella preparazione dei cibi
- variazioni di colore della tostatura
- varietà di birra
- varietà di fave di cacao
- varietà di foglie di tabacco
- varietà di formaggio
- varietà di miele
- varietà di uva
- vini frizzanti
- zucchero, cioccolato e prodotti dolciari
0722 - materiali (vetro, carta, plastica e legno)
0723 - prodotti tessili (abbigliamento, calzature e cuoio)
0724 - attività minerarie ed estrattive
0729 - attività manifatturiere e di trasformazione non classificate altrove
073 - architettura e costruzioni
078 - programmi e qualifiche interdisciplinari inerenti all'ingegneria, alle attività manifatturiere e alle costruzioni
079 - ingegneria, attività manifatturiere e costruzioni non classificate altrove
08 - agricoltura, silvicoltura, pesca e veterinaria
09 - salute e assistenza
10 - servizi
99 - campo sconosciuto
L - competenze e conoscenze linguistiche
S - abilità
T - abilità e competenze trasversali

This concept is obsolete

nutrienti dei dolciumi

conoscenze

ingegneria, attività manifatturiere e costruzioni

attività manifatturiere e di trasformazione

trasformazione di prodotti alimentari

zucchero, cioccolato e prodotti dolciari

nutrienti dei dolciumi

Riepilogo del concetto

Description

I componenti e i nutrienti dei prodotti dolciari necessari per identificare i possibili allergeni.

Tipo di abilità

conoscenza

Livello di riusabilità dell'abilità

abilità e competenze specifiche del settore

Relazioni

Abilità/competenze più generali

Abilità/competenze essenziali di

Abilità/competenze opzionali di

Stato del concetto

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DG Occupazione, affari sociali e inclusione della Commissione europea ha sviluppato ESCO in collaborazione con vari interlocutori.

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Versione attuale: ESCO v1.2 (Ultimo aggiornamento 15/05/2024)