virtuvės meistras

Informacijos apie konkrečios profesijos reglamentavimą ES valstybėse narėse, EEE šalyse ar Šveicarijoje ieškokite Komisijos Reglamentuojamųjų profesijų duomenų bazėje. Reglamentuojamųjų profesijų duomenų bazė:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lt

Narrower occupations

- vyriausiasis virėjas

- asmeninis virtuvės meistras

- konditerijos meistras

įgūdžiai / gebėjimai

Pagrindiniai įgūdžiai ir gebėjimai

naudoti maisto ruošos technologijas laikyti virtuvės įrangą tinkamoje temperatūroje laikytis maisto saugos ir higienos reikalavimų nustatyti maisto švaistymo mažinimo rodiklius šalinti atliekas dekoruoti patiekalus naudoti išteklių atžvilgiu veiksmingas technologijas apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriuje vykdyti personalo valdymo veiklą tinkamai laikyti žalius maisto produktus užtikrinti klientų aptarnavimą sudaryti meniu vykdyti išlaidų kontrolę naudoti maisto gamybos technologijas dirbti komandoje apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriuje perduoti maisto ruošimo vietą kitai pamainai naudoti maisto pjaustymo įrankius kūrybiškai vertinti maistą ir gėrimus naudoti maisto pašildymo metodus rengti maisto švaistymo mažinimo strategijas vadovauti virtuvės darbuotojams

Pagrindinės žinios

maisto švaistymo stebėsenos sistemos

Papildomi įgūdžiai ir gebėjimai

padėti klientams vykdyti viešojo pirkimo procesus gaminti iš pieno produktų daryti vieno kąsnio sumuštinukus gaminti padažus ir virti sriubas paruošti desertus atlikti maisto švaistymo prevencijos mokslinius tyrimus pateikti produktų užsakymą tvarkyti chemines valymo priemones gražiai pateikti maistą tikrinti pristatytas prekes pristatymo metu apmokyti darbuotojus gaminti patiekalus su liepsna sutvarkyti maisto ruošos vietą gaminti mėsos patiekalus sudaryti receptus nustatyti valgio maistines savybes sudaryti pamainų grafikus daryti sumuštinius nustatyti kainas valgiaraštyje gaminti daržovių patiekalus gaminti jūros produktų patiekalus kepti kepinius vykdyti maisto produktų atšaldymo procesus gaminti žuvį ir jūros gėrybes paruošti salotų padažus

Papildomos žinios

molekulinė gastronomija

Sąvokos URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/1009be17-7efd-45f1-a033-566bf179c588

Status

released