virtuvės meistras

Informacijos apie konkrečios profesijos reglamentavimą ES valstybėse narėse, EEE šalyse ar Šveicarijoje ieškokite Komisijos Reglamentuojamųjų profesijų duomenų bazėje. Reglamentuojamųjų profesijų duomenų bazė:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lt

Narrower occupations

- vyriausiasis virėjas

- konditerijos meistras

- asmeninis virtuvės meistras

įgūdžiai / gebėjimai

Pagrindiniai įgūdžiai ir gebėjimai

laikytis maisto saugos ir higienos reikalavimų kūrybiškai vertinti maistą ir gėrimus vadovauti virtuvės darbuotojams tinkamai laikyti žalius maisto produktus naudoti maisto ruošos technologijas naudoti maisto pašildymo metodus laikyti virtuvės įrangą tinkamoje temperatūroje sudaryti meniu perduoti maisto ruošimo vietą kitai pamainai vykdyti išlaidų kontrolę dekoruoti patiekalus naudoti maisto gamybos technologijas dirbti komandoje apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriuje rengti maisto švaistymo mažinimo strategijas vykdyti personalo valdymo veiklą šalinti atliekas naudoti maisto pjaustymo įrankius naudoti išteklių atžvilgiu veiksmingas technologijas apgyvendinimo ir maitinimo paslaugų sektoriuje užtikrinti klientų aptarnavimą nustatyti maisto švaistymo mažinimo rodiklius

Pagrindinės žinios

maisto švaistymo stebėsenos sistemos

Papildomi įgūdžiai ir gebėjimai

gaminti patiekalus su liepsna nustatyti kainas valgiaraštyje gaminti žuvį ir jūros gėrybes gaminti padažus ir virti sriubas nustatyti valgio maistines savybes daryti vieno kąsnio sumuštinukus sudaryti receptus daryti sumuštinius paruošti desertus atlikti maisto švaistymo prevencijos mokslinius tyrimus gaminti daržovių patiekalus sutvarkyti maisto ruošos vietą apmokyti darbuotojus tvarkyti chemines valymo priemones vykdyti viešojo pirkimo procesus gražiai pateikti maistą tikrinti pristatytas prekes pristatymo metu gaminti mėsos patiekalus gaminti iš pieno produktų kepti kepinius vykdyti maisto produktų atšaldymo procesus pateikti produktų užsakymą padėti klientams gaminti jūros produktų patiekalus sudaryti pamainų grafikus paruošti salotų padažus

Papildomos žinios

molekulinė gastronomija

Sąvokos URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/1009be17-7efd-45f1-a033-566bf179c588

Status

released