paruoštos mėsos operatorius

Paruoštos mėsos operatoriai apdoroja mėsą rankomis arba naudodami mėsos apdorojimo mašinas, kaip antai mėsos malimo, smulkinimo arba maišymo mašinas. Jie atlieka konservavimo procesus, tokius kaip pasterizavimas, sūdymas, džiovinimas, džiovinimas šaldant, fermentavimas ir rūkymas. Paruoštos mėsos operatoriai stengiasi užtikrinti, kad mėsa būtų apsaugota nuo mikrobų ir nekeltų kitokio pavojaus sveikatai ilgiau nei šviežia mėsa.

Alternatyvi etiketė

mėsos paruošimo operatorius

mėsos paruošimo įrenginių operatorius

paruoštos mėsos operatorė

perdirbtos mėsos operatorius

Reglamentavimo aspektas

Informacijos apie konkrečios profesijos reglamentavimą ES valstybėse narėse, EEE šalyse ar Šveicarijoje ieškokite Komisijos Reglamentuojamųjų profesijų duomenų bazėje. Reglamentuojamųjų profesijų duomenų bazė:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lt

įgūdžiai / gebėjimai

Pagrindiniai įgūdžiai ir gebėjimai

apdoroti gyvulių organus būti atsakingam už pakuotėms gaminti naudojamas medžiagas gaminti drebučius iš mėsos gaminti specializuotus mėsos produktus gaminti sudedamąsias dalis gebėti dirbti nesaugioje aplinkoje kontroliuoti maisto produktų ir gėrimų gamybos proceso temperatūrą laikytis higienos procedūrų apdorojant maistą laikytis organizacinių gairių malti mėsą naudoti mechaniškai atskirtą mėsą nebijoti kraujo pakelti sunkius krovinius parinkti tinkamus maisto produktus paruošti mėsą pardavimui pastebėti spalvų skirtumus prižiūrėti mėsos apdorojimo įrenginius šaldymo patalpose prižiūrėti mėsos apdorojimui skirtus peilius prižiūrėti mėsos pakavimo mašiną prižiūrėti mėsos perdirbimo mašinas prižiūrėti mėsos produktų atsargas prižiūrėti pjovimo įrangą sekti mėsos produktus sverti medžiagas taikyti gerąją gamybos praktiką (GGP) taikyti konservavimo procedūras taikyti rizikos veiksnių analizės ir svarbiųjų valdymo taškų sistemą (RVASVT) taikyti su maisto ir gėrimų gamyba susijusius reikalavimus tiksliai įvertinti maisto apdorojimo operacijas tinkamai laikyti neapdorotą maistą toleruoti stiprius kvapus užtikrinti, kad tiekimo grandinėje maisto produktai būtų laikomi šaltoje temperatūroje valdyti mėsos apdorojimo įrangą valdyti svėrimo mašiną vykdyti maisto produktų atšaldymo procesus

Pagrindinės žinios

gyvūnų anatomija maisto gamybai kultūrinė gyvulių dalių rūšiavimo praktika maisto produktų laikymas mėsos dalių tipologija su gyvūninės kilmės produktais susiję teisės aktai su mėsos gamyba susiję dokumentai

Papildomi įgūdžiai ir gebėjimai

atsakingai elgtis atsižvelgti į ekonomikos kriterijus, kai priimami sprendimai bendradarbiauti su vadovais dirbti maisto apdorojimo komandoje dirbti šaltoje aplinkoje ištirti gamybos pavyzdžius maišyti sudedamąsias maisto dalis mokėti naudotis kompiuteriu naudoti pjaustymo įrangą palaikyti ryšį su kolegomis pritaikyti veiksmingą maisto perdirbimo praktiką taikyti degiųjų medžiagų naudojimo taisykles teikti pirmąją pagalbą užtikrinti sanitarinę higieną užtikrinti, kad maisto gamybos sektoriuje būtų laikomasi su aplinkosauga susijusių teisės aktų valdyti metalo priemaišų detektorių valdyti sudėtingas darbo sąlygas atliekant maisto apdorojimo operacijas valdyti terminio apdorojimo procesą šalinti maisto atliekas žymėti mėginius

Papildomos žinios

maisto džiovinimo procesai maisto konservų gamybos linija patogeniniai mikroorganizmai maiste su sveikata, sauga ir higiena susiję teisės aktai

Koncepcijos būsena

Sąvokos URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/84dfc210-db07-4a83-87fe-d6131907ea83

Būsena

released

Occupations