funkcinės maisto savybės | Europos įgūdžių (gebėjimų), kvalifikacijų ir profesijų klasifikatorius (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view Search view

K - žinias

00 - pagrindinės programos ir kvalifikacijos

01 - švietimas

02 - menai ir humanitariniai mokslai

03 - socialiniai mokslai, žurnalistika ir informacija

04 - verslas, administravimas ir teisė

05 - gamtos mokslai, matematika ir statistika

06 - informacinės ir ryšių technologijos (irt)

07 - inžinerija, gamyba ir statyba

070 - inžinerija, gamyba ir statyba (plačiosios programos)

071 - inžinerija ir inžinerinės profesijos

072 - gamyba ir perdirbimas

0720 - gamyba ir perdirbimas (plačiosios programos)

0721 - maisto produktų technologijos

- acto fermentacijos procesas

- alaus apdorojimas pasibaigus fermentacijos procesui

- alaus gamyboje naudojamos sudedamosios dalys

- alaus gamybos procesai

- alaus rūšis

- aliejinių augalų sėklų perdirbimo procesas

- alkoholiniai gėrimai

- atsekamumas maisto pramonėje

- biocheminiai sidro gamybos procesai

- chalalinė mėsa

- chalalinė skerdimo praktika

- cheminė obuolių sudėtis

- cheminė vynuogių sudėtis

- cheminės aliejinių augalų sėklų sudedamosios dalys

- cheminės cukraus savybės

- cheminės šokoladinių saldainių savybės

- cukraus rūšys

- cukraus, šokolado ir konditerijos gaminiai

- Europos maisto saugos politika

- funkcinės maisto savybės

- gamtiniai maisto ištekliai

- gamybinio masto fermentacija

- gėrimai

- gėrimų fermentavimo procesai

- gėrimų filtravimo procesai

- gėrimų gamybai skirtų grūdų malimo procesas

- gėrimų gamybos procesas

- grūdų džiovinimo būdai

- gyvulinės kilmės riebalų gryninimas

- gyvūniniai maisto produktai

- gyvūnų anatomija maisto gamybai

- įvairių atšaldytų pusgaminių gamyba

- jūros produktų perdirbimas

- kakavos pupelių rūšys

- kava, arbata, kakava ir prieskoniai

- kavos malimo lygiai

- kavos pupelių rūšys

- kavos savybės

- kavos skrudinimas

- kepiniai

- kepinių gamybos būdai

- kepinių ingredientai

- kepinių sudedamosios dalys

- konditerijos gaminių maisto medžiagos

- košerinė mėsa

- košerinė skerdimo praktika

- krakmolingi augalinės kilmės produktai

- krakmolo gamybos procesas

- kukurūzų krakmolo išskyrimo procesas

- kultūriniai maisto gaminimo papročiai

- ledų gamyboje naudojamos sudedamosios dalys

- ledų gamybos procesas

- ledų gamybos teisės aktai

- maistiniai dažai

- maistinių riebalų ir aliejų kilmė

- maisto džiovinimo procesai

- maisto fermentavimo procesai

- maisto homogenizavimas

- maisto inžinerija

- maisto ir gėrimų pramonė

- maisto konservų gamybos linija

- maisto kvapiosios medžiagos

- maisto medžiagos

- maisto mokslas

- maisto politika

- maisto produktų autentiškumo tikrinimo būdai

- maisto produktų etiketės

- maisto produktų ir gėrimų gamybos procesai

- maisto produktų konservavimas

- maisto produktų laikymas

- maisto produktų sudėtis

- maisto srities teisės aktai

- maisto toksiškumas

- maišymo procesas

- malimo procesas

- mechaninis migdolų apdorojimas

- medaus rūšys

- medsukių rūšys

- melžimo darbai

- mėsa ir mėsos produktai

- mėsos dalių tipologija

- mėsos pramonė

- mielių fermentacijos principai

- miežių rūšys

- misos valymo procesas

- misos virimo procesas

- molekulinė gastronomija

- nerūkomojo tabako produktų gamyba

- pagrindiniai maisto teisės principai

- papildomas maisto produktų apdorojimas

- paruošti valgiai

- patogeniniai mikroorganizmai maiste

- pavojingos sudedamosios dalys

- per maistą plintančios infekcijos

- pesticidų įtaka maisto žaliavoms

- pieno gamybos procesas

- pieno ir maistinių aliejų produktai

- pieno perdirbimas itin didelėje temperatūroje

- pieno produktai

- pieno produktų gamybos specifikacijos

- pieno sutraukimas gaminant sūrį

- putojantys vynai

- rūkomojo tabako produktų gamyba

- šalutinių tabako produktų gamyba

- salyklo darymo procesas

- šiuolaikinės aludarystės sistemos

- skaidrinimo procesas

- skonių derinys

- skrudinimo spalvų skalė

- skrudinto salyklo spalvos

- šokolado gamybos iš kakavos procesas

- šokolado rūšys

- someljė veikla

- spiritinių gėrimų gamyba

- spirituotų gėrimų gamybai tinkamos žaliavos

- spirituotų gėrimų rūšys

- su maisto produktuose ir gėrimuose tykančiais fiziniais, cheminiais ir biologiniais pavojais susijusi rizika

- su mėsos gamyba susiję dokumentai

- sudedamosios maisto produktų dalys

- sudedamosios medaus dalys

- sūrio nokinimas

- sūrio rūšis

- šviežio pieno mikrobiologija

- tabako gaminių prekių ženklai

- tabako lapų fermentavimo procesai

- tabako lapų kokybės prototipas

- tabako lapų rūšys

- tabako lapų vytinimo būdai

- tabako produktai

- tekstūrų derinys

- uždarų rūšys

- užgardų gamybos procesai

- vaisių ir daržovių maceravimas

- vakuuminio distiliavimo procesai

- valgomojo aliejaus hidrinimo procesai

- valgomojo aliejaus rafinavimo veikiant šarmu etapai

- valgomųjų vynuogių priežiūra

- vyno fermentacijos procesas

- vyno gamybos procesas

- vyno maišymas

- vyno mokslų šakos

- vyno savybės

- vynuogių veislė

0722 - medžiagotyra (stiklas, popierius, plastikai, mediena)

0723 - tekstilė (apranga, avalynė ir oda)

0724 - kasyba ir gavyba

0729 - niekur kitur nepriskirti gamyba ir perdirbimas

073 - architektūra ir statyba

078 - tarpdisciplininės inžinerijos, gamybos ir statybos programos ir kvalifikacijos

079 - niekur kitur nepriskirtos inžinerija, gamyba ir statyba

08 - žemės ūkis, miškininkystė, žuvininkystė ir veterinarija

09 - sveikatos priežiūra ir socialinė gerovė

10 - paslaugos

99 - field unknown

L - kalbiniai įgūdžiai ir žinios

S - įgūdžius

T - universalieji gebėjimai ir kompetencijos

This concept is obsolete

funkcinės maisto savybės

inžinerija, gamyba ir statyba

gamyba ir perdirbimas

maisto produktų technologijos

funkcinės maisto savybės

Koncepcijos apžvalga

Description

Maisto produkto struktūra, kokybė, maistinė vertė ir (arba) priimtinumas. Maisto funkcinė savybė nustatoma fizinėmis, cheminėmis ir (arba) organoleptinėmis maisto savybėmis. Funkcinių savybių pavyzdžiai gali būti riebalų bei pašalinių dalelių tirpumas, sugertis, vandens sulaikymas, putojimas, tamprumas ir absorbcijos geba, tamprumas ir įsisavinimo geba.

Įgūdžio rūšis

žinios

Įgūdžio pritaikymo kituose sektoriuose galimybės

konkretaus sektoriaus gebėjimai ir kompetencijos

Sąsajos

Platesni įgūdžiai / gebėjimai

maisto produktų technologijos

Pagrindiniai įgūdžiai / gebėjimai srityje

maisto produktų rūšiuotojas maisto technikas maisto technologas maisto prekybai gamintojas gatavo maisto dietologas maitinimo paslaugų profesijos mokytojas

Papildomi įgūdžiai / gebėjimai srityje

profesijos mokytojas konsultantas maisto reguliavimo klausimais parinkti tinkamus maisto produktus gaminti sudedamąsias dalis būti atsakingam už sudedamąsias maisto produktų dalis jų gamybos procese ieškoti naujų maisto produktų sudedamųjų dalių nustatyti valgio maistines savybes maišyti sudedamąsias maisto dalis

Koncepcijos būsena

Sąvokos URI

http://data.europa.eu/esco/skill/d11fd23b-ad01-4f12-85f4-e0d2ed16d5af

Būsena

released