pārtikas biotehnologs

Pārtikas biotehnologi pēta pārtikas aprites ciklu, sākot no tās glabāšanas līdz brīdim, kad tā ir sabojājusies, kā arī pēta pārtikā sastopamos patogēnus. Viņi pēta un izprot pārtikas izraisītas slimības, lai tās novērstu. Viņi nodrošina pārtikas produktu atbilstību valdības noteikumiem par pārtikas veselīgumu un nekaitīgumu.

Scope note

Includes people performing the establishment of food legislation.

Alternatīvs apzīmējums

biotehnoloģijas speciālists pārtikas nozarē

pārtikas biotehnologs

pārtikas biotehnoloģe

Regulatīvie aspekti

Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lv

prasmes / kompetences

Pamata prasmes un kompetences

analizēt pārtikas produktu un dzērienu paraugus atklāt mikroorganismus identificēt faktorus, kas maina pārtikas produktu īpašības glabāšanas laikā ievērot labu ražošanas praksi ievērot pārtikas produktu un dzērienu ražošanas prasības izmantot riska analīzi un būtisko kontrolpunktu noteikšanu (HACCP) lietot mikroskopu pārbaudīt laboratorijas rezultātus pārvaldīt brāķētos produktus pārvaldīt pārtikas ražotnes laboratoriju rūpēties par sabiedrības drošību sagatavot vizuālos datus sekot inovācijām pārtikas rūpniecībā sekot tehnoloģiskajām tendencēm pārtikas rūpniecībā uzlabot ķīmiskos procesus uzraudzīt ražošanas apstākļus vadīt procesu optimizāciju veikt mikrobioloģiskās analīzes pārtikā veikt pārtikas produktu riska analīzi

Pamata/būtiskās zināšanas

bioekonomika biotehnoloģija bioētika dzērienu fermentēšanas procesi dzīvnieku izcelsmes produktus regulējošie tiesību akti fermentatīvā apstrāde infekcijas pārtikā krāpšana pārtikas jomā kvalitātes nodrošināšanas metodes laboratoriskās zinātnes molekulārā gastronomija pārtikas alerģijas pārtikas autentiskuma noteikšanas metodes pārtikas glabāšana pārtikas izraisītas slimības pārtikas nekaitīguma principi pārtikas nozares tiesību akti pārtikas produktu fermentēšanas procesi pārtikas produktu konservēšana pārtikas produktu sastāvdaļas pārtikas produktu sastāvs pārtikas produktu un dzērienu ražošanas nozare pārtikas toksiskums pārtikas zinātne pārtikā sastopamie patogēnie mikroorganismi sastāvdaļu radītie riski

Neobligātās prasmes un kompetences

analizēt ar darbu saistītos rakstveida ziņojumus apkopot informāciju par produktiem attīstīt standarta darbību procedūras pārtikas aprites ķēdē izglītot vides jautājumos izmantot konservēšanas apstrādes metodes izmantot pārtikas tehnoloģijas principus izmantot zinātniskās metodes izstrādāt jaunus pārtikas produktus justies pārliecināti nedrošā vidē nodrošināt gatavā produkta atbilstību prasībām nodrošināt vides aizsardzības tiesību aktu ievērošanu pārtikas rūpniecībā novērtēt pārtikas produktu derīguma termiņu novērtēt riska analīzes un kritisko kontrolpunktu noteikšanas (HACCP) principu īstenošanu ražotnēs piedalīties jaunu pārtikas produktu radīšanā pielāgot ražošanas grafiku pārbaudīt produktu kvalitāti ražošanas līnijā rakstīt ar darbu saistītas atskaites sekot jaunākajiem noteikumiem sekot laboratorijas rokasgrāmatām uzraudzīt ražošanas līniju veikt kvalitātes revīzijas veikt vides auditus

Neobligātās zināšanas

pārtikas izejvielas pārtikas nekaitīguma standarti riski, kas saistīti ar fizikālu, ķīmisku un bioloģisku apdraudējumu pārtikas produktos un dzērienos statistika

prasmes / kompetences

URI jēdziens

http://data.europa.eu/esco/occupation/68ffc53b-6067-4fe7-bd85-c96f4a6c1e45

Status

released

Occupations