alus meistars

Alus meistari nodrošina esošo alus produktu ražošanas kvalitāti un izstrādā maisījumus jaunu produktu izstrādei. Attiecībā uz pašreizējiem produktiem viņi pārrauga visu alus darīšanas procesu, ko veic pēc kāda no daudziem alus brūvēšanas procesiem. Attiecībā uz jauniem produktiem viņi izstrādā jaunas alus brūvēšanas receptūras un apstrādes metodes vai maina jau esošās, lai potenciāli radītu jaunus produktus.

Alternatīvs apzīmējums

alus darīšanas speciālists

alus meistare

alus meistars

Regulatīvie aspekti

Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lv

prasmes / kompetences

Pamata prasmes un kompetences

attīstīt standarta darbību procedūras pārtikas aprites ķēdē ievērot labu ražošanas praksi ievērot pārtikas produktu un dzērienu ražošanas prasības izmantot riska analīzi un būtisko kontrolpunktu noteikšanu (HACCP) izstrādāt alus receptes izstrādāt dzērienu ražošanas procedūras konsultēt par alus ražošanu lietot pneimatiskās padeves teknes mērīt šķidrumu blīvumu nodrošināt gatavā produkta atbilstību prasībām nodrošināt sanitāriju noteikt ražošanas iekārtu standartus organizēt laiku pārtikas apstrādes procesā pārvaldīt budžetu pārvaldīt pārtikas ražotnes laboratoriju radīt jaunas koncepcijas regulāri atjaunināt profesionālās zināšanas sagatavot darbiniekus strādāt organizēti tīrīt pārtikas produktu un dzērienu ražošanas iekārtas uzraudzīt fermentāciju vadīt darbiniekus īstenot pārtikas apstrādes kvalitātes kontroli

Pamata/būtiskās zināšanas

alus darīšanas procesi alus ražošanas sastāvdaļas alus turpmāka apstrāde biotehnoloģija dzērienu fermentēšanas procesi fermentatīvā apstrāde filtrēšana caur filtrācijas katlu finansiālās spējas graudu malšana dzērienu gatavošanai iejavošanas process kvalitātes nodrošināšanas metodes miežu veidi misas filtrēšana misas vārīšanas process modernās alus darīšanas sistēmas pārtikas produktu un dzērienu ražošanas nozare rauga fermentācijas principi

Neobligātās prasmes un kompetences

analizēt ražošanas procesus, lai ieteiktu uzlabojumus aprakstīt dažādu alus šķirņu garšu atklāt mikroorganismus elastīgi sniegt pakalpojumus identificēt faktorus, kas maina pārtikas produktu īpašības glabāšanas laikā identificēt tirgus nišas interpretēt datus par pārtikas rūpniecību izmantot kontroles procesa statistiskās metodes izmantot svešvalodas starptautiskajā tirdzniecībā izturēt alkoholiskos dzērienus tvertnēs kontrolēt izdevumus mērīt destilāta stiprumu nodrošināt apmācību par kvalitātes pārvaldības uzraudzību nodrošināt nepārtrauktu gatavību revīzijām nodrošināt pārtikas rūpniecības rentabilitāti nodrošināt vides aizsardzības tiesību aktu ievērošanu pārtikas rūpniecībā novērtēt graudu kvalitātes piemērotību alus ražošanai palīdzēt izstrādāt pārtikas aprites ķēdes standarta darbību procedūras pieņemt darbā jaunus darbiniekus prast lietot datoru pārvaldīt izejvielu piegādes pārvaldīt koriģējošos pasākumus pārvaldīt vides vadības sistēmu rīkoties ar iekārtu tīrīšanas ķimikālijām saskaņot nosacījumus ar piegādātājiem uzraudzīt centrbēdzes separatorus uzraudzīt grauzdēšanu uzraudzīt vīna ražošanu uzturēt attiecības ar klientiem uzturēt sakarus ar kolēģiem uzturēt sakarus ar vadītājiem veikt preču uzskaiti ražošanas procesā vienoties ar piegādātājiem par uzlabojumiem

Neobligātās zināšanas

iesala gatavošana sastāvdaļu radītie riski

URI jēdziens

http://data.europa.eu/esco/occupation/95cd3d64-20d0-4681-857d-d6c63d07349f

Status

released

Occupations

alus meistars

Description

prasmes / kompetences

URI jēdziens