košera lopu kāvējs

Košera lopu kāvējs kauj un apstrādā košera gaļas liemeņus tālākai pārstrādei un izplatīšanai. Viņi kauj dzīvniekus atbilstoši ebreju likumiem un paražām.

Alternatīvs apzīmējums

lopu kāvēja pēc košera metodes

lopu kāvējs pēc košera metodes

Regulatīvie aspekti

Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lv

prasmes / kompetences

Pamata prasmes un kompetences

apstrādāt lauksaimniecības dzīvnieku orgānus attīrīt liemeņus darbināt kautuves aprīkojumu dīrāt dzīvniekus ievērot labu ražošanas praksi ievērot pārtikas produktu un dzērienu ražošanas prasības izmantot nažus griešanai izmantot riska analīzi un būtisko kontrolpunktu noteikšanu (HACCP) izturēt darbības ar asinīm izturēt darbības ar dzīvnieku ekskrementiem kaut dzīvniekus kontrolēt nemierīgus dzīvniekus lietot gaļas apstrādes iekārtas gaļas dzesēšanas telpās nodrošināt dzīvnieku labturības prasību ievērošanu dzīvnieku kaušanas procesā nodrošināt sanitāriju noteikt krāsu atšķirības paciest spēcīgus aromātus pārbaudīt dzīvnieku liemeņus sadalīt dzīvnieku liemeņus sagatavot gaļas produktus nosūtīšanai svērt dzīvniekus pārtikas ražošanai tikt galā ar dzīvnieku nokaušanas procesiem tīrīt nagu griešanas boksu uzraudzīt dzīvnieku identifikāciju uzraudzīt temperatūru pārtikas produktu un dzērienu ražošanas procesa laikā uzturēt kārtībā griešanas aprīkojumu

Pamata/būtiskās zināšanas

Tora ar gaļas ražošanu saistītā dokumentācija dzīvnieku anatomija pārtikas ražošanai dzīvnieku izcelsmes produktus regulējošie tiesību akti siltasiņu dzīvnieku orgāni

Neobligātās prasmes un kompetences

atbrīvoties no pārtikas atkritumiem ievērot higiēnas procedūras pārtikas apstrādes procesā ievērot personīgās higiēnas normas ievērot videi draudzīgu politiku pārtikas apstrādes procesā marķēt paraugus nodrošināt vides aizsardzības tiesību aktu ievērošanu pārtikas rūpniecībā sadarboties ar kolēģiem strādāt aukstā vidē uzturēt sakarus ar kolēģiem veikt preču uzskaiti ražošanas procesā ņemt vērā ekonomiskos kritērijus, pieņemot lēmumus

Neobligātās zināšanas

pārtikas glabāšana

prasmes / kompetences

Koncepcijas statuss

URI jēdziens

http://data.europa.eu/esco/occupation/d47d495f-159b-40c9-b3d2-6b651c903e28

Status

released

Occupations