uztura speciālists

Uztura speciālisti vērtē sastāvdaļas, ražošanas procesus un pārtikas produktus, lai nodrošinātu pagatavoto maltīšu un ēdienu uzturvērtību un piemērotību lietošanai uzturā. Viņi pēta pārtikas produktu un ēdienu uzturvērtību un konsultē par dažādu ēdienu vai maltīšu sastāvu (piemēram, alergēniem, makrouzturvielām un mikrouzturvielām).

Alternatīvs apzīmējums

dietologs

uztura speciāliste

uztura speciālists

Regulatīvie aspekti

Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_lv

prasmes / kompetences

Pamata prasmes un kompetences

analizēt tendences pārtikas produktu un dzērienu ražošanas nozarē identificēt ēdienu barībvielas ievērot higiēnas procedūras pārtikas apstrādes procesā ievērot labu ražošanas praksi ievērot pārtikas produktu un dzērienu ražošanas prasības izmantot riska analīzi un būtisko kontrolpunktu noteikšanu (HACCP) izpētīt produkcijas paraugus nodrošināt preču pareizu marķēšanu nodrošināt sanitāriju novērtēt pārtikas produktu uzturvērtību pārbaudīt produktu kvalitāti ražošanas līnijā pārvaldīt piedevu lietošanu pārtikas rūpniecībā pētīt jaunas pārtikas produktu sastāvdaļas pētīt jaunākās ēdienu gatavošanas metodes tiekties uz uzturvērtības uzlabošanu pārtikas produktu ražošanā uzraudzīt pārtiku veselības aprūpes jomā

Pamata/būtiskās zināšanas

dietoloģija garšu kombinēšana gatavās maltītes pārtikas glabāšana pārtikas produktu funkcionālās īpašības pārtikas zinātne tekstūru kombinēšana

Neobligātās prasmes un kompetences

apzināt piegādātājus gatavot diētiskās maltītes izstrādāt jaunas receptes izstrādāt jaunus pārtikas produktus izstrādāt uztura programmu noteikumus marķēt pārtikas produktus piedalīties jaunu pārtikas produktu radīšanā veikt pārtikas produktu riska analīzi veikt pētījumus saistībā ar uzturu veikt tirgus izpēti ņemt paraugus analīzēm

Neobligātās zināšanas

diētu izveide izsekojamība pārtikas nozarē uztura režīms

URI jēdziens

http://data.europa.eu/esco/occupation/c37d0026-989b-4705-9bcb-30cccd8308fa

Status

released

Occupations