Hierarchy view
konfekšu gatavošanas meistars
Description
Code
7512.3
Description
Konfekšu gatavošanas meistari gatavo daudzveidīgu kūku, saldumu un citu konditorejas izstrādājumu klāstu rūpnieciskiem mērķiem vai tiešai pārdošanai.
Alternatīvs apzīmējums
konditors
konfekšu gatavošanas meistare
konfekšu gatavošanas meistars
Regulatīvie aspekti
Lai uzzinātu, vai un kā šī profesija tiek reglamentēta ES dalībvalstīs, EEZ valstīs vai Šveicē, lūdzam skatīt reglamentēto profesiju datubāzi, ko pārvalda Komisija. Reglamentēto profesiju datubāze:
prasmes / kompetences
Pamata prasmes un kompetences
apkalpot konditorejas izstrādājumu ražošanas iekārtas
atbilst pārtikas nekaitīguma un higiēnas prasībām
atjaunināt pārtikas produktu specifikācijas
atlasīt piemērotas sastāvdaļas
cept izstrādājumus
cept konditorejas izstrādājumus
gatavot maizes izstrādājumus
ieviest drošības un veselības aizsardzības noteikumus par maizes izstrādājumiem
ievērot higiēnas procedūras pārtikas apstrādes procesā
ievērot labu ražošanas praksi
ievērot pārtikas produktu un dzērienu ražošanas prasības
izgatavot konditorejas izstrādājumus no šokolādes
izmantot riska analīzi un būtisko kontrolpunktu noteikšanu (HACCP)
izstrādāt jaunas receptes
liet šokolādi veidnēs
mīcīt pārtikas produktus
nodrošināt maizes produktu ražošanas iekārtu pareizu lietošanu
ražot konditorejas izstrādājumus
rūpēties par pārtikas estētiskumu
strādāt atbilstoši receptei
temperēt šokolādi
uzraudzīt pārklājuma specifikācijas
uzraudzīt temperatūru mīklas gatavošanas procesu laikā
uzraudzīt temperatūru pārtikas produktu un dzērienu ražošanas procesa laikā
vadīt termiskās apstrādes procesu
veidot pārtikas produktu pārklājumus
veikt pārtikas produktu sajaukšanu
īstenot pārtikas apstrādes kvalitātes kontroli
Pamata/būtiskās zināšanas
Neobligātās prasmes un kompetences
analizēt tendences pārtikas produktu un dzērienu ražošanas nozarē
apkalpot maizes krāsnis
atbrīvoties no pārtikas atkritumiem
cept un dekorēt konditorejas izstrādājumus īpašiem pasākumiem
elastīgi reaģēt uz situācijām pārtikas rūpniecībā
elastīgi sniegt pakalpojumus
garnēt konditorejas izstrādājumus īpašiem gadījumiem
gatavot reģionam raksturīgus saldos ēdienus
identificēt tirgus nišas
ievērot ugunsdrošības noteikumus
izmantot ekstrūzijas metodes
izpētīt produkcijas paraugus
kontrolēt izdevumus
lietot automatizēto procesu vadību
marķēt paraugus
novērtēt kakao pupiņu kvalitāti
patstāvīgi strādāt pārtikas produktu ražošanas pakalpojumu nozarē
pievienot sastāvdaļas pārtikas produktu ražošanas procesā
radīt mākslinieciskus ēdiena veidojumus
rīkoties uzticami
saskaņot nosacījumus ar piegādātājiem
uzturēt attiecības ar piegādātājiem
uzturēt sakarus ar kolēģiem
uzturēt sakarus ar vadītājiem
veikt ķīmijas eksperimentus
vienoties ar piegādātājiem par uzlabojumiem
prasmes / kompetences
URI jēdziens
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email