pārtikas produktu funkcionālās īpašības | Eiropas prasmju/kompetenču, kvalifikāciju un profesiju klasifikācija (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view Search view

K - zināšanas

00 - vispārīgas programmas un kvalifikācijas

01 - izglītība

02 - mākslas un humanitārās zinātnes

03 - sociālās zinātnes, žurnālistika un informācijas zinātne

04 - uzņēmējdarbība, administrācija un tiesības

05 - dabaszinātnes, matemātika un statistika

06 - informācijas un komunikācijas tehnoloģijas (ikt)

07 - inženierija, rūpniecība un būvniecība

070 - sīkāk neprecizēta inženierija, rūpniecība un būvniecība

071 - inženierija un inženierijas profesijas

072 - ražošana un pārstrāde/apstrāde

0720 - sīkāk neprecizēta ražošana un pārstrāde/apstrāde

0721 - pārtikas pārstrāde/apstrāde

- ābolu ķīmiskais sastāvs

- alkoholisku dzērienu produkti

- alus darīšanas procesi

- alus ražošanas sastāvdaļas

- alus šķirnes

- alus turpmāka apstrāde

- apstrāde īpaši augstā temperatūrā

- ar cieti bagātu augu izcelsmes pārtikas produkti

- ar gaļas ražošanu saistītā dokumentācija

- ar vīnu saistītās zinātnes

- augļu un dārzeņu macerācija

- bezdūmu tabakas izstrādājumu ražošana

- cietes ekstrakcija no kukurūzas

- cietes ražošanas procesi

- cukura ķīmiskie aspekti

- cukura, šokolādes un konditorejas izstrādājumi

- dabīgie pārtikas resursi

- dažādu atdzesētu gatavo ēdienu ražošana

- dzērieni

- dzērienu fermentēšanas procesi

- dzērienu filtrēšanas procesi

- dzērienu ražošanas process

- dzirkstošie vīni

- dzīvnieku anatomija pārtikas ražošanai

- dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti

- dzīvnieku tauku attīrīšanas process

- ēdiena gatavošanas tradīcijas

- Eiropas pārtikas nekaitīguma politika

- eļļas augu sēklu apstrāde

- eļļas augu sēklu sastāvs

- etiķa fermentācijas process

- fermentācija rūpnieciskos apmēros

- filtrēšana caur filtrācijas katlu

- gaļa un gaļas produkti

- gaļas izcirtumu tipoloģija

- gaļas ražošanas nozare

- galda vīnogu audzēšana

- garšu kombinēšana

- garšvielu ražošanas procesi

- garšvielu veidi

- gatavās maltītes

- graudu kaltēšanas metodes

- graudu malšana dzērienu gatavošanai

- grauzdēšanas krāsu amplitūda

- grauzdēta iesala krāsas

- halāla dzīvnieku kaušanas prakse

- halāla gaļa

- iejavošanas process

- iesala gatavošana

- infekcijas pārtikā

- izsekojamība pārtikas nozarē

- jūras velšu apstrāde

- kafijas grauzdēšana

- kafijas maluma pakāpes

- kafijas pupiņu veidi

- kafijas, tējas, kakao un garšvielu izstrādājumi

- kakao pārstrāde šokolādes ražošanai

- kakao pupiņu šķirnes

- konditorejas izstrādājumu uzturvielas

- konkrētu spirtu izgatavošanai paredzētas izejvielas

- košera dzīvnieku kaušanas prakse

- košera gaļa

- maizes izstrādājumi

- maizes izstrādājumu ražošanas metodes

- maizes izstrādājumu sastāvdaļas

- maizes izstrādājumu sastāvs

- malšana

- medus sastāvdaļas

- medus šķirnes

- medus sviežu veidi

- mehāniskā mandeļu apstrāde

- misas filtrēšana

- misas vārīšanas process

- modernās alus darīšanas sistēmas

- molekulārā gastronomija

- pārtikā sastopamie patogēnie mikroorganismi

- pārtikas aprites tiesību aktu pamatprincipi

- pārtikas aromatizētāji

- pārtikas autentiskuma noteikšanas metodes

- pārtikas eļļu hidrogenēšana

- pārtikas eļļu rafinēšanas sārmainās stadijas

- pārtikas glabāšana

- pārtikas izejvielas

- pārtikas krāsvielas

- pārtikas marķējumi

- pārtikas nozares politika

- pārtikas nozares tiesību akti

- pārtikas produktu apstrāde

- pārtikas produktu dehidrēšana

- pārtikas produktu fermentēšanas procesi

- pārtikas produktu funkcionālās īpašības

- pārtikas produktu homogenizācija

- pārtikas produktu konservēšana

- pārtikas produktu konservēšanas līnija

- pārtikas produktu sastāvdaļas

- pārtikas produktu sastāvs

- pārtikas produktu un dzērienu ražošanas nozare

- pārtikas produktu un dzērienu ražošanas procesi

- pārtikas taukvielu un eļļu izcelsme

- pārtikas tehnoloģija

- pārtikas toksiskums

- pārtikas zinātne

- pesticīdu ietekme uz pārtikas izejvielām

- piena produkti

- piena produktu ražošanas specifikācijas

- piena ražošanas process

- piena recināšana siera gatavošanai

- piena un pārtikas eļļas produkti

- rauga fermentācijas principi

- riski, kas saistīti ar fizikālu, ķīmisku un bioloģisku apdraudējumu pārtikas produktos un dzērienos

- sajaukt vīnus

- saldējuma ražošanas noteikumi

- saldējuma ražošanas process

- saldējuma ražošanas sastāvdaļas

- sastāvdaļu radītie riski

- sidra ražošanas bioķīmiskie procesi

- siera nogatavināšana

- siera šķirnes

- slaukšanas darbības

- smēķējamās tabakas izstrādājumu ražošana

- šokolādes ķīmiskie aspekti

- šokolādes veidi

- stipro alkoholisko dzērienu gatavošana

- stipro alkoholisko dzērienu veidi

- svaigpiena mikrobioloģija

- tabakas blakusproduktu ražošana

- tabakas izstrādājumi

- tabakas izstrādājumu zīmoli

- tabakas lapu fermentācija

- tabakas lapu kvalitātes prototips

- tabakas lapu šķirnes

- tabakas lapu žāvēšanas metodes

- tekstūru kombinēšana

- vakuumdestilācijas procesi

- vīna fermentēšanas process

- vīna raksturojums

- vīna ražošanas process

- vīnogu ķīmiskais sastāvs

- vīnogu šķirne

- vīnziņa darbs

- zināšanas par kafiju

0722 - materiāli (stikls, papīrs, plastmasa un koksne)

0723 - tekstilizstrādājumi (apģērbs, apavi un āda)

0724 - derīgo izrakteņu ieguve un ekstrakcija

0729 - citur neklasificēta ražošana un pārstrāde/apstrāde

073 - arhitektūra un būvniecība

078 - ar inženieriju, rūpniecību un būvniecību saistītas starpdisciplināras programmas un kvalifikācijas

079 - citur neklasificēta inženierija, rūpniecība un būvniecība

08 - lauksaimniecība, mežsaimniecība, zivsaimniecība un veterinārija

09 - veselības aprūpe un sociālie pakalpojumi

10 - pakalpojumi

99 - nezināma joma

L - valodu prasmes un zināšanas

S - prasmes

T - transversālās prasmes un iemaņas

This concept is obsolete

pārtikas produktu funkcionālās īpašības

inženierija, rūpniecība un būvniecība

ražošana un pārstrāde/apstrāde

pārtikas pārstrāde/apstrāde

pārtikas produktu funkcionālās īpašības

Koncepcijas pārskats

Description

Pārtikas produkta struktūra, kvalitāte, uzturvērtība un/vai pieņemamība. Pārtikas funkcionālo īpašību nosaka pārtikas fiziskās, ķīmiskās un/vai organoleptiskās īpašības. Funkcionālā īpašība var būt, piemēram, šķīdība, absorbcija, ūdens aizture, putošanās spēja, elastība un spēja absorbēt taukus un svešas daļiņas.

Prasmju veids

zināšanas

Prasmes atkārtotas izmantojamības līmenis

nozarei raksturīgās prasmes un iemaņas

Saistība

Plašāks prasmju/kompetenču loks

pārtikas pārstrāde/apstrāde

Pamata prasme/kompetence:

uztura speciālists pārtikas un dzērienu tehnologs rūpnieciskais pavārs ēdināšanas pakalpojumu vadības pasniedzējs šķirotājs pārtikas produktu ražošanas tehniķis

Neobligāta prasme/kompetence:

profesionālās izglītības pedagogs pārtikas normatīvā regulējuma konsultants ražot sastāvdaļas identificēt ēdienu barībvielas sajaukt pārtikas produktu sastāvdaļas pievienot sastāvdaļas pārtikas produktu ražošanas procesā pētīt jaunas pārtikas produktu sastāvdaļas atlasīt piemērotas sastāvdaļas

Koncepcijas statuss

URI jēdziens

http://data.europa.eu/esco/skill/d11fd23b-ad01-4f12-85f4-e0d2ed16d5af

Statuss

released