persuna li tqatta' l-laħam

Il-persuni li jqattgħu l-laħam iqattgħu karkassi ta’ annimali f’partijiet kbar u iżgħar għal aktar ipproċessar. Dawn ineħħu l-għadam minn karkassi ta’ annimali pproċessati minn qabel jew manwalment jew permezz ta’ magni.

Lejbil alternattiva

persuna li taqta' l-laħam minn mal-karkassi

persuna għall-qtugħ tal-laħam

Aspett regolatorju

Biex tara jekk din il-professjoni hijiex irregolata fl-Istati Membri tal-UE, fil-pajjiżi taż-ŻEE jew fl-Iżvizzera, u kif hija rregolata, jekk jogħġbok ikkonsulta l-Bażi ta’ Dejta tal-Kummissjoni dwar il-Professjonijiet Regolati. Bażi ta’ Dejta dwar il-Professjonijiet Regolati:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_mt

ħiliet / kompetenzi

Ħiliet u kompetenzi essenzjali

ipproċessar tal-organi tal-bhejjem monitoraġġ tat-temperatura fil-proċess tal-manifattura tal-ikel u tax-xorb osservazzjoni tal-proċeduri iġjeniċi waqt l-ipproċessar tal-ikel ħidma f’ambjenti kesħin immaniġġar tas-skieken għall-attivitajiet tat-tqattigħ applikazzjoni tal-analiżi tal-perikli u tal-punti kritiċi ta’ kontroll (HACCP) applikazzjoni tar-rekwiżiti dwar il-manifattura tal-ikel u tax-xorb immarkar tad-differenzi fil-kuluri kampar bid-dmija użu tat-tagħmir tat-tqattigħ immaniġġar tas-skieken għall-attivitajiet tal-ipproċessar tal-laħam applikazzjoni tal-prassi tajba ta’ manifattura (PTM) rintraċċar tal-prodotti tal-laħam manutenzjoni tat-tagħmir tat-tqattigħ tolleranza għal irwejjaħ qawwijin żgurar tas-sanitazzjoni tħaddim tat-tagħmir tat-tqattigħ qsim tal-karkassi tal-annimali tħaddim tal-magni tal-produzzjoni tal-ipproċessar tal-laħam tagħbija ta’ piżijiet tqal tislit tal-qatgħat tal-karkassi fil-kompartimenti tat-tkessiħ użin tal-partijiet tal-karkassi tal-annimali immaniġġar tat-tagħmir tal-ipproċessar tal-laħam fil-kmamar tat-tkessiħ żgurar tar-refriġerazzjoni tal-ikel fil-katina tal-provvista tħaddim tal-magni tal-użin

Għarfien Essenzjali

anatomija tal-annimali għall-produzzjoni tal-ikel prattiki kulturali dwar it-tislit tal-partijiet tal-annimali dokumentazzjoni dwar il-produzzjoni tal-laħam prattiki kulturali dwar il-qtil tal-annimali

Ħiliet u kompetenzi fakultattivi

għoti tal-ewwel għajnuna tħaddim tat-tagħmir tad-detezzjoni tal-kontaminanti tal-metall komunikazzjoni mal-kollegi immaniġġjar ta' kundizzjonijiet tax-xogħol diffiċli waqt l-operazzjonijiet tal-ipproċessar tal-ikel komunikazzjoni mal-maniġers twettiq tal-proċessi tat-tkessiħ tal-prodotti tal-ikel qtil tal-bhejjem skont prattiki kulturali kompetenza fl-użu tal-kompjuter rimi tal-iskart tal-ikel aġir b'mod affidabbli adattar tal-prattiki effiċjenti tal-ipproċessar tal-ikel konsiderazzjoni tal-kriterji ekonomiċi fit-teħid tad-deċiżjonijiet żgurar tal-konformità mal-leġiżlazzjoni ambjentali fil-produzzjoni tal-ikel

Għarfien Fakultattiv

leġiżlazzjoni dwar il-prodotti li joriġinaw mill-annimali ħżin tal-ikel

Il-kunċett tal-URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/05f6eaeb-b285-46bd-a44a-225bd429e329

Status

released

impjiegi