produksjonstekniker, meieri

Produksjonsteknikere innen meieri overvåker og koordinerer produksjonsprosesser, drift og vedlikeholdsarbeidere ved anlegg for produksjon av melk, ost, iskrem og/eller andre melkeprodukter. De bistår matteknologer i forbedringsprosesser, utvikling av nye næringsmidler og fastsettelse av prosedyrer og standarder for produksjon og emballering.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

administrere medarbeidere anvende god produksjonspraksis arbeide på et matbehandlingsteam bruke testmaterialer for meieriprodukter følge hygieniske prosedyrer under matbehandling følge produksjonsplan følge skriftlige instruksjoner føre tilsyn med produksjonskrav gi instruksjoner til personell implementere HACCP implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer opptre pålitelig overvåke melkeproduksjonsavvik planlegge regelmessig maskinvedlikehold redusere sløsing med ressurser sjekke kvaliteten på produkter i produksjonslinjen skrive arbeidsrelaterte rapporter utføre sensorisk evaluering av matvareprodukter

Nødvendig kunnskap

koagulering av ost kvalitetssikringsmetoder lovgivning om produkter av animalsk opprinnelse mattrygghetsprinsipper meieriprodukter melkeproduksjonsprosess mikrobiologien til fersk melk næringsmiddelindustrien spesifikasjoner for meieriproduksjon

Ønskede ferdigheter og kompetanse

administrere korrigerende tiltak analysere produksjonsprosesser for forbedringsformål betjene en varmebehandlingsprosess forvalte miljøstyringssystem føre inventarliste over varer i produksjon identifisere faktorer som forårsaker endringer i mat under oppbevaring kontrollere væskevarelagerbeholdninger merke prøver overholde lovgivning knyttet til helsevesen samarbeide med ledere samordne med kolleger sikre overholdelse av miljølovgivningen innen matproduksjon skape en arbeidsatmosfære med kontinuerlig forbedring tilpasse tørkeprosessen i forhold til varer utvikle standard driftsprosedyrer i næringsmiddelproduksjon

Ønsket kunnskap

bioteknologi enzymatisk behandling fermenteringsprosessene til mat forskrifter for iskremproduksjon ideer om kontinuerlig forbedring matallergier modning av ost næringsmiddellovgivning ostvarianter økonomisk evne

Skills & Competences

Konseptstatus

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Occupations