produksjonstekniker, meieri

Produksjonsteknikere innen meieri overvåker og koordinerer produksjonsprosesser, drift og vedlikeholdsarbeidere ved anlegg for produksjon av melk, ost, iskrem og/eller andre melkeprodukter. De bistår matteknologer i forbedringsprosesser, utvikling av nye næringsmidler og fastsettelse av prosedyrer og standarder for produksjon og emballering.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

utføre sensorisk evaluering av matvareprodukter bruke testmaterialer for meieriprodukter implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer følge hygieniske prosedyrer under matbehandling redusere sløsing med ressurser arbeide på et matbehandlingsteam planlegge regelmessig maskinvedlikehold følge skriftlige instruksjoner opptre pålitelig administrere medarbeidere følge produksjonsplan gi instruksjoner til personell skrive arbeidsrelaterte rapporter implementere HACCP føre tilsyn med produksjonskrav sjekke kvaliteten på produkter i produksjonslinjen anvende god produksjonspraksis overvåke melkeproduksjonsavvik

Nødvendig kunnskap

lovgivning om produkter av animalsk opprinnelse melkeproduksjonsprosess kvalitetssikringsmetoder mattrygghetsprinsipper koagulering av ost spesifikasjoner for meieriproduksjon meieriprodukter næringsmiddelindustrien mikrobiologien til fersk melk

Ønskede ferdigheter og kompetanse

samarbeide med ledere samordne med kolleger forvalte miljøstyringssystem overholde lovgivning knyttet til helsevesen føre inventarliste over varer i produksjon utvikle standard driftsprosedyrer i næringsmiddelproduksjon kontrollere væskevarelagerbeholdninger tilpasse tørkeprosessen i forhold til varer merke prøver analysere produksjonsprosesser for forbedringsformål sikre overholdelse av miljølovgivningen innen matproduksjon oppmuntre team til kontinuerlig forbedring betjene en varmebehandlingsprosess administrere korrigerende tiltak identifisere faktorer som forårsaker endringer i mat under oppbevaring

Ønsket kunnskap

ostvarianter økonomisk evne fermenteringsprosessene til mat modning av ost forskrifter for iskremproduksjon næringsmiddellovgivning ideer om kontinuerlig forbedring matallergier bioteknologi enzymatisk behandling

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/952c766a-db5c-42b2-809d-d14cbb02cdb6

Status

released

Yrker