Hierarchy view
bryggerimester
Description
Code
2145.1.2
Description
Bryggerimestere ivaretar bryggekvaliteten på eksisterende produkter og lager blandinger for utvikling av nye produkter. Når det gjelder eksisterende produkter, fører de tilsyn med hele bryggeprosessen etter en av mange bryggeprosesser. Når det gjelder nye produkter, utvikler de nye bryggeformler og behandlingsteknikker eller endrer eksisterende former og teknikker for å frambringe potensielle nye produkter.
Regulering
Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:
Skills & Competences
Nødvendige ferdigheter og kompetanse
administrere budsjetter
administrere matproduksjonslaboratorium
administrere medarbeidere
administrere tid i matvareindustrioperasjoner
analysere prøver av mat og drikkevarer
anvende god produksjonspraksis
betjene pneumatiske transportrenner
gi råd om ølproduksjon
implementere HACCP
implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer
jobbe på en organisert måte
lære opp ansatte
måle tettheten til væsker
overvåke fermentering
rengjøre mat- og drikkemaskineri
sette produksjonsanleggsstandarder
sikre at det ferdige produktet oppfyller krav
sikre sanering
skape nye konsepter
utforme øloppskrifter
utføre kvalitetskontroll av matbehandling under produksjon
utvikle drikkeproduksjonsprosedyrer
utvikle standard driftsprosedyrer i næringskjeden
vedlikeholde oppdatert faglig kunnskap
Nødvendig kunnskap
bioteknologi
brygghusprosesser
byggtyper
enzymatisk behandling
fermenteringsprosessene til drikkevarer
ingredienser for ølproduksjon
kvalitetssikringsmetoder
lutteringsprosess
malingsprosess av korn for drikker
moderne bryggesystemer
moseprosess
nedstrømsbehandling av øl
næringsmiddelindustrien
prinsipper for gjærfermentering
urtekokeprosess
urteraffineringsprosess
økonomisk evne
Ønskede ferdigheter og kompetanse
administrere korrigerende tiltak
analysere produksjonsprosesser for forbedringsformål
anvende statistiske metoder for kontrollprosesser
beskrive smaken av forskjellige ølsorter
bruke fremmedspråk for internasjonal handel
bygge kunderelasjoner
forhandle forbedring med leverandører
forhandle vilkår med leverandører
forvalte miljøstyringssystem
føre inventarliste over varer i produksjon
gi opplæring i tilsyn av kvalitetsstyring
håndtere kjemiske rengjøringsmidler
håndtere levering av råvarer
identifisere faktorer som forårsaker endringer i mat under oppbevaring
identifisere markedsnisjer
ivareta detaljer i forberedelsene til revisjoner
kontroll av utgifter
kunne betjene en datamaskin
la alkoholholdige drikkevarer eldes i tønner
måle styrken av destillasjon
overvåke risting
overvåke sentrifugalseparatorer
overvåke vinproduksjonsprosessen
påvise mikroorganismer
rekruttere ansatte
samarbeide med ledere
samordne med kolleger
sikre kostnadseffektivitet i matproduksjon
sikre overholdelse av miljølovgivningen innen matproduksjon
tolke data i matproduksjon
utføre tjenester på en fleksibel måte
utvikle standard driftsprosedyrer i næringsmiddelproduksjon
vurdere kornkvalitet for brygging
Ønsket kunnskap
Skills & Competences
Begrep URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email