bryggerimester

Bryggerimestere ivaretar bryggekvaliteten på eksisterende produkter og lager blandinger for utvikling av nye produkter. Når det gjelder eksisterende produkter, fører de tilsyn med hele bryggeprosessen etter en av mange bryggeprosesser. Når det gjelder nye produkter, utvikler de nye bryggeformler og behandlingsteknikker eller endrer eksisterende former og teknikker for å frambringe potensielle nye produkter.

ESCO Code

2145.1.2

NACE Code

11.05 - Manufacture of beer

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Ferdigheter og kompetanse

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

administrere budsjetter administrere matproduksjonslaboratorium administrere medarbeidere administrere tid i matvareindustrioperasjoner analysere prøver av mat og drikkevarer anvende god produksjonspraksis betjene pneumatiske transportrenner gi råd om ølproduksjon implementere HACCP implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer jobbe på en organisert måte lære opp ansatte måle tettheten til væsker overvåke fermentering rengjøre mat- og drikkemaskineri sette produksjonsanleggsstandarder sikre at det ferdige produktet oppfyller krav sikre sanering skape nye konsepter utforme øloppskrifter utføre kvalitetskontroll av matbehandling under produksjon utvikle drikkeproduksjonsprosedyrer utvikle standard driftsprosedyrer i næringskjeden vedlikeholde oppdatert faglig kunnskap

Nødvendig kunnskap

bioteknologi brygghusprosesser byggtyper enzymatisk behandling fermenteringsprosessene til drikkevarer ingredienser for ølproduksjon kvalitetssikringsmetoder lutteringsprosess malingsprosess av korn for drikker moderne bryggesystemer moseprosess nedstrømsbehandling av øl næringsmiddelindustrien prinsipper for gjærfermentering urtekokeprosess urteraffineringsprosess økonomisk evne

Ønskede ferdigheter og kompetanse

administrere korrigerende tiltak analysere produksjonsprosesser for forbedringsformål anvende statistiske metoder for kontrollprosesser beskrive smaken av forskjellige ølsorter bruke fremmedspråk for internasjonal handel bygge kunderelasjoner forhandle forbedring med leverandører forhandle vilkår med leverandører forvalte miljøstyringssystem føre inventarliste over varer i produksjon gi opplæring i tilsyn av kvalitetsstyring håndtere kjemiske rengjøringsmidler håndtere levering av råvarer identifisere faktorer som forårsaker endringer i mat under oppbevaring identifisere markedsnisjer ivareta detaljer i forberedelsene til revisjoner kontroll av utgifter kunne betjene en datamaskin la alkoholholdige drikkevarer eldes i tønner måle styrken av destillasjon overvåke risting overvåke sentrifugalseparatorer overvåke vinproduksjonsprosessen påvise mikroorganismer rekruttere ansatte samarbeide med ledere samordne med kolleger sikre kostnadseffektivitet i matproduksjon sikre overholdelse av miljølovgivningen innen matproduksjon tolke data i matproduksjon utføre tjenester på en fleksibel måte utvikle standard driftsprosedyrer i næringsmiddelproduksjon vurdere kornkvalitet for brygging

Ønsket kunnskap

ingredienstrusler maltingsprosess

Skills Group Share

Konseptstatus

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/95cd3d64-20d0-4681-857d-d6c63d07349f

Status

released

Occupations

bryggerimester

Konseptoversikt

Ferdigheter og kompetanse

Skills Group Share

Konseptstatus