ølsommelier

Ølsommelierer forstår og gir råd om stiler, brygging og beste sammensetning av øl og mat på steder som restauranter, bryggerier og butikker. De har kunnskap om ingrediensene, ølets historie, ølglass og ølsystemer. De forbereder ølsmakinger, konsulterer selskaper og kunder, evaluerer ølprodukter og skriver om dette emnet.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

anvende god produksjonspraksis analysere trender i næringsmiddelindustrien gi råd om ølproduksjon beskrive smaken av forskjellige ølsorter konsultere med klienten vedrørende ølpresentasjon implementere HACCP implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer foreta omfattende undersøkelse av øltyper sette sammen øl og mat utføre sensorisk evaluering av matvareprodukter

Nødvendig kunnskap

ingredienser for ølproduksjon nedstrømsbehandling av øl brygghusprosesser fermenteringsprosessene til drikkevarer bioteknologi ølvarianter

Ønskede ferdigheter og kompetanse

finne nye typer mat og drikke vedlikeholde matvarespesifikasjoner drive PR samarbeide med ledere bygge kunderelasjoner samordne med kolleger gi opplæring i tilsyn av kvalitetsstyring lære opp ansatte innen ølkunnskap kommunisere med kunder bruke fremmedspråk for internasjonal handel måle presise matbehandlingsoperasjoner

Ønsket kunnskap

moderne bryggesystemer maltingsprosess byggtyper

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/985400a7-362f-4f91-941a-2e149d94ac2a

Status

released