juridisk rådgiver, matproduksjon

Juridiske rådgivere innen matproduksjon er utenrettslige eller rettslige tekniske eksperter. De sikrer at praksiser i næringsmiddelindustrien samsvarer med regulatoriske normer. De utfører revisjoner, utfører diagnoser og overvåker inspeksjonsaktiviteter. Disse ekspertene har kompetanse innen bearbeiding av næringsmidler, analyse av næringsmidler, kvalitet, sikkerhet, sertifisering og sporbarhet. De oppdaterer, gjennomgår og godkjenner merkinger, utarbeider næringsdeklarasjoner og sørger for at produkter og merking oppfyller relevante standarder og forskrifter.

ESCO Code

3257.2

NACE Code

10 - Manufacture of food products

11 - Manufacture of beverages

71.2 - Technical testing and analysis

Scope note

Includes food labelling specialist.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Ferdigheter og kompetanse

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

anvende god produksjonspraksis anvende matteknologiprinsipper arbeide på et matbehandlingsteam arbeide uavhengig for en matproduksjonsprosess delta som observatør i ulike typer revisjoner i matsektoren forberede visuelle data følge opp laboratorieresultater gjennomføre hylleundersøkelser holde seg oppdatert på forskrifter holde tritt med innovasjoner innen matproduksjon håndtere kommunikasjon i næringsmiddelindustrien implementere HACCP implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer lede prosessoptimalisering lese tekniske tegninger sikre korrekt varemerking sørge for offentlig trygghet og sikkerhet utføre strategisk planlegging i næringsmiddelindustrien

Nødvendig kunnskap

bioteknologi kvalitetssikringsmetoder laboratoriebaserte fag lovgivning om produkter av animalsk opprinnelse matallergier matbevaring matoppbevaring matproduktingredienser matstoffer matsvindel matteknikk mattrygghetsprinsipper matvitenskap næringsmiddelautentisering næringsmiddelindustrien næringsmiddellovgivning risikoer knyttet til fysiske, kjemiske og biologiske farer i mat og drikke sporbarhet i næringsmiddelindustrien standarder for matsikkerhet

Ønskede ferdigheter og kompetanse

administrere tid i matvareindustrioperasjoner analysere arbeidsrelaterte skriftlige rapporter analysere emballasjekrav analysere prøver av mat og drikkevarer analysere trender i næringsmiddelindustrien anvende statistiske metoder for kontrollprosesser bruke ressurseffektive teknologier innen hotell- og restaurantbransjen bruke vitenskapelige metoder delta i utviklingen av nye matprodukter design av matanlegg forske på nye ingredienser forske på nye matlagingsmetoder fremme forbrukerinteresser på produksjonsanlegg gi opplæring i tilsyn av kvalitetsstyring gi råd om merking av mat gi råd om oppbevaring av mat håndtere utfordrende arbeidsforhold under matproduksjon identifisere ernæringsmessige egenskaper ved mat identifisere farer på arbeidsplassen identifisere markedsnisjer ivareta detaljer i forberedelsene til revisjoner kommunisere om tverrfaglige problemstillinger vedrørende merking av matvarer konfigurere produksjonsanlegg for næringsmiddelindustrien løse oppståtte situasjoner ved matbehandling overvåke systemytelse overvåke utviklinger som benyttes i næringsmiddelindustrien samle inn orientering om produkter skrive arbeidsrelaterte rapporter utføre detaljerte matbehandlingsoperasjoner utføre en fysisk-kjemisk analyse på næringsmidler utføre kvalitetsrevisjoner utføre matrisikoanalyse utføre mattrygghetssjekker utføre sensorisk evaluering av matvareprodukter utvikle matproduksjonsprosesser utvikle nye matvarer utvikle standard driftsprosedyrer i næringskjeden veilede fagfolk innen næringsmiddelforedling vurdere HACCP-implementering på produksjonsanlegg vurdere holdbarheten av matvarer

Ønsket kunnskap

fermenteringsprosessene til drikkevarer fermenteringsprosessene til mat infeksjoner i mat kulturelle skikker innen matlaging matbårne sykdommer mathomogenisering matvarers funksjonelle egenskaper overvåkingssystemer for matavfall statistikk

Skills Group Share

Konseptstatus

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/c872187a-079b-413b-8503-7b5dd92abb88

Status

released

Occupations