produksjonsleder ved ciderbryggeri

Produksjonsledere ved ciderbryggeri har ansvar for framstillingsprosessen for sider. De sørger for bryggekvalitet og følger en av flere bryggeprosesser. De endrer eksisterende bryggeformler og prosesseringsteknikker for å utvikle nye siderprodukter og siderbaserte drikkevarer.

Regulering

Sjekk Kommisjonens database over regulerte yrker for å finne ut om dette yrket er regulert i EUs medlemsstater, EØS-landene og Sveits. Database over regulerte yrker:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_no

Skills & Competences

Nødvendige ferdigheter og kompetanse

administrere budsjetter administrere matproduksjonslaboratorium administrere medarbeidere analysere eplejuice for siderproduksjon analysere prøver av mat og drikkevarer anvende god produksjonspraksis betjene pasteuriseringsprosesser fjerne eplekjerner forberede beholdere for drikkefermentering følge hygieniske prosedyrer under matbehandling føre oppgaveregistre gjennomføre eplefermentering hjelpe til med tapping implementere HACCP implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer måle pH overvåke fermentering redusere sløsing med ressurser samle inn prøver for analyse sette produksjonsanleggsstandarder sikre at det ferdige produktet oppfyller krav sikre sanering sjekke flasker med tanke på emballasje utforme sideroppskrifter utføre sensorisk evaluering av matvareprodukter vedlikeholde oppdatert faglig kunnskap velge epler

Nødvendig kunnskap

biokjemiske prosesser innen siderproduksjon bioteknologi den kjemiske sammensetningen til epler eplevarianter fermenteringsprosessene til drikkevarer kvalitetssikringsmetoder moseprosess næringsmiddelindustrien prosesser innen matvare- og drikkevareproduksjon

Ønskede ferdigheter og kompetanse

administrere prosesser for fruktjuicepressing administrere tid i matvareindustrioperasjoner analysere produksjonsprosesser for forbedringsformål ansette nytt personell bruke fremmedspråk for internasjonal handel drive PR filtrere væsker forvalte miljøstyringssystem føre inventarliste over varer i produksjon kontroll av utgifter kunne betjene en datamaskin opptre pålitelig samarbeide med ledere samordne med kolleger sikre kontinuerlig beredskap for revisjon sikre kostnadseffektivitet i matproduksjon utføre kjemiske eksperimenter utføre tjenester på en fleksibel måte utvikle standard driftsprosedyrer i næringsmiddelproduksjon

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d2df16f3-87d7-4c6e-a640-95cee39a8f4e

Status

released

Occupations