betjene en varmebehandlingsprosess | ESCO

Hierarchy view

K - kunnskap

L - språkferdigheter og -kunnskaper

S - ferdigheter

S1 - kommunikasjon, samarbeid og kreativitet

S2 - informasjonsferdigheter

S3 - pleie og omsorg

S3.0 - pleie og omsorg

S3.1 - rådgivning

S3.2 - tilbud av helseomsorg eller medisinsk behandling

S3.3 - beskytte og håndheve

S3.4 - gi informasjon og støtte til publikum og klienter

S3.5 - forberedelse av mat og drikke

S3.5.0 - forberedelse av mat og drikke

S3.5.1 - tilberede mat og drikke

- anvende gjenoppvarmingsteknikker

- anvende kulinariske etterbehandlingsteknikker

- anvende matlagingsteknikker

- anvende mattilberedningsteknikker

- bake kaker for spesielle arrangementer

- betjene en varmebehandlingsprosess

- fjerne eplekjerner

- forberede frukt og grønnsaker for forbehandling

- håndtere barutstyr

- håndtere kjøkkenutstyr

- identifisere ernæringsmessige egenskaper ved mat

- klargjøre bestillinger

- klargjøre eggprodukter for bruk i en skål

- klargjøre ferdigretter

- klargjøre fruktingredienser for bruk i drikkevarer

- klargjøre garnityr for drikkevarer

- klargjøre grønnsaksprodukter for anvendelse i mat

- klargjøre kjøttprodukter for bruk i en skål

- klargjøre melkeprodukter for bruk i en skål

- klargjøre sausprodukter for bruk i en skål

- koke vann

- lage kanapéer

- lage kunstneriske matkreasjoner

- lage pasta

- lage salatdressinger

- lage smørbrød

- lage spesialisert kaffe

- overholde standard porsjonsstørrelser

- overvåke bruken av kjøkkenutstyr

- overvåke mat i helsevesenet

- overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker

- sette sammen øl og mat

- sikre kjøling av mat i forsyningskjeden

- sikre riktig bruk av bakeriutstyr

- styre tilberedelse av mat

- sørge for matestetikk

- tilberede alkoholholdige drikkevarer

- tilberede blandede drikker

- tilberede desserter

- tilberede diettmåltider

- tilberede enkle måltider ombord

- tilberede fisk

- tilberede flamberte retter

- tilberede grønnsaker

- tilberede kjøttretter

- tilberede konditorvarer

- tilberede måltider for flyvninger

- tilberede meieriprodukter

- tilberede morsmelkerstatninger

- tilberede pizza

- tilberede regionale søte retter

- tilberede sausprodukter

- tilberede sjømat

- tilberede varme drikker

- vurdere de ernæringsmessige egenskapene til mat

- vurdere holdbarheten av matvarer

S3.5.2 - servere mat og drikke

S3.6 - gi generell personlig omsorg

S4 - lederegenskaper

S5 - arbeide med datamaskiner

S6 - håndtering og flytting

S7 - bygningskonstruksjon

S8 - arbeid med maskiner og spesialutstyr

T - tverrgående ferdigheter og kompetanser

betjene en varmebehandlingsprosess

pleie og omsorg

forberedelse av mat og drikke

tilberede mat og drikke

betjene en varmebehandlingsprosess

Description

Description

Bruke varmebehandling som er rettet mot å tilberede og konservere halvfabrikata eller ferdige matprodukter.

Scope note

It sometimes involves controlling the heat treatment process as well.

Type ferdighet

ferdighet

Overførbarhet (ferdigheter)

sektorspesifikke ferdigheter og kompetanse

Tilknytninger

Bredere ferdighet/kompetanse

tilberede mat og drikke

Nødvendig ferdighet/kompetanse i

prosessoperatør, varmebehandling av melk operatør ved bryggeri konfektmaker maskinoperatør, bakeri kafferøster systemoperatør, vannverk leder for kafferøsting kakaobønnerøster sjololademester operatør av tørkeovn for malt produksjonsmedarbeider, melkebaserte produkter

Ønsket ferdighet/kompetanse i

maskinoperatør, konservering av frukt og grønnsaker konditormedarbeider operatør, hermetisering av fisk baker produksjonstekniker, meieri maskinoperatør, produksjon av saus produksjonsoperatør, meieri ansvarlig for bearbeidede kjøttprodukter maskinoperatør, prosessering av frukt og grønnsaker industrikokk operatør av godterimaskin

Ønsket kunnskap

varmeoverføringsprosesser

Begrep URI

Begrep URI

http://data.europa.eu/esco/skill/14f6c275-5a3c-4016-8be0-53c40b4bfbc5

Status

released