Hierarchy view
This concept is obsolete
dieetkok
Concept overview
Code
5120.1.1
Description
Dieetkoks bereiden en presenteren maaltijden overeenkomstig de specifieke dieet- of voedingsbehoeften.
Alternatief label
dieetkokkin
Regulering
Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:
vaardigheden
Essentiële vaardigheden en competenties
de werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden
gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken
gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
in een team werken in het hotel- en restaurantwezen
keukenapparatuur op de juiste temperatuur houden
kooktechnieken gebruiken
onbewerkt voedsel opslaan
opwarmtechnieken gebruiken
technieken voor culinaire afwerking toepassen
toezicht houden op de keukenbestellingen
voedingswaarde van voedsel bepalen
voedselbereidingsplek overhandigen
voedselbereidingstechnieken toepassen
zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft
Essentiële kennis
Optionele vaardigheden en competenties
advies geven over de bereiding van dieetvoeding
bakkerijproducten bereiden
beheersing van uitgaven
broodjes bereiden
desserts bereiden
dieetplannen opstellen
dressing voor salades bereiden
eieren en zuivel bereiden om in een gerecht te gebruiken
goederen bestellen
groenten bereiden
groenten bereiden om in een gerecht te gebruiken
kant-en-klaarmaaltijden bereiden
keukenbenodigdheden bewaren
koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren
leveringen bij ontvangst controleren
menu's plannen
omgaan met chemische reinigingsmiddelen
sauzen en soepen bereiden
sauzen voor gerechten bereiden
vis fileren
vlees bereiden om in een gerecht te gebruiken
vleesgerechten bereiden
voldoen aan standaard formaat porties
week-, schaal- en schelpdieren bereiden
werknemers opleiden
zuivelproducten bereiden
zuivelproducten bereiden voor gebruik in een gerecht
Optionele kennis
vaardigheden
Status van het concept
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email