joodse slachter

Joodse slachters slachten dieren en behandelen karkassen van koosjer vlees voor verdere verwerking en distributie. Zij slachten dieren zoals vermeld in de joodse wet en volgens de rituelen.

Alternatief label

koosjere slachter

Regulering

Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_nl

vaardigheden

Essentiële vaardigheden en competenties

bijsnijdvakken schoonmaken dieren in nood controleren dieren slachten dieren villen dieren voor voedselproductie wegen dierenwelzijn bij slachtpraktijken waarborgen dierlijke karkassen inspecteren gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen goede productiepraktijken toepassen hygiëne waarborgen identificatie van dieren volgen karkassen schoonmaken karkassen van dieren scheiden kleurverschillen aangeven met bloed omgaan met uitwerpselen omgaan omgaan met het doden van dieren omgaan met snijmessen organen van vee verwerken productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen slachthuisinstallaties bedienen snijapparatuur onderhouden sterke geuren verdragen temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen vleesproducten voor verscheping voorbereiden vleesverwerkende apparatuur in koelcellen bedienen

Essentiële kennis

Thora anatomie van dieren voor voedselproductie documentatie over vleesproductie organen van warmbloedige dieren wetgeving voor producten van dierlijke oorsprong

Optionele vaardigheden en competenties

economische criteria overwegen bij besluitvormingsprocessen hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking in koude omgevingen werken levensmiddelenafval afvoeren milieuvriendelijk beleid volgen bij voedselverwerking monsters etiketteren normen voor persoonlijke hygiëne handhaven omgaan met collega’s samenwerken met collega’s voorraad van goederen in productie bijhouden zorgen voor naleving van de milieuwetgeving bij voedselproductie

Optionele kennis

opslag van voedingsmiddelen

vaardigheden

Status van het concept

URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/d47d495f-159b-40c9-b3d2-6b651c903e28

Status

released

Occupations

joodse slachter

Concept overview

vaardigheden

vaardigheden

Status van het concept