Hierarchy view
chef
Description
Code
3434.1
Description
Chefs zijn culinaire professionals met een flair voor creativiteit en innovatie om een unieke gastronomische ervaring te bieden.
Scope note
Includes banqueting chef. Includes people performing training activities.
Alternatief label
keukenchef
hoofdkok
sous-chef
chef de cuisine
Regulering
Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:
vaardigheden
Essentiële vaardigheden en competenties
gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
technieken voor culinaire afwerking toepassen
menu's plannen
voedselbereidingstechnieken toepassen
keukenapparatuur op de juiste temperatuur houden
klantenservice verlenen
strategieën ter vermindering van voedselafval ontwikkelen
onbewerkt voedsel opslaan
kooktechnieken gebruiken
gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken
in een team werken in het hotel- en restaurantwezen
beheersing van uitgaven
hulpbronnenefficiënte technologieën toepassen in de horeca
indicatoren voor de vermindering van voedselafval ontwerpen
keukenpersoneel instrueren
creatief denken over voedingsmiddelen en dranken
leiding geven aan personeel
voedselbereidingsplek overhandigen
opwarmtechnieken gebruiken
afval verwijderen
Essentiële kennis
Optionele vaardigheden en competenties
sauzen en soepen bereiden
dienstroosters opstellen
goederen bestellen
levensmiddelen aantrekkelijk presenteren
gebak bereiden
onderzoek verrichten naar de preventie van voedselverspilling
vleesgerechten bereiden
leveringen bij ontvangst controleren
geflambeerde gerechten bereiden
vis koken
zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft
recepten samenstellen
met chemische reinigingsmiddelen werken
desserts bereiden
aanbestedingsprocedures uitvoeren
dressing voor salades bereiden
koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren
groenten bereiden
hapjes bereiden
prijzen op het menu bepalen
klanten helpen
week-, schaal- en schelpdieren bereiden
broodjes bereiden
werknemers opleiden
voedingswaarde van voedsel bepalen
zuivelproducten bereiden
Optionele kennis
URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email