Hierarchy view
This concept is obsolete
chef
Overzicht van het concept
Code
3434.1
Description
Chefs zijn culinaire professionals met een flair voor creativiteit en innovatie om een unieke gastronomische ervaring te bieden.
Scope note
Includes banqueting chef. Includes people performing training activities.
Alternatief label
chef de cuisine
hoofdkok
keukenchef
sous-chef
Regulering
Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:
vaardigheden
Essentiële vaardigheden en competenties
beheersing van uitgaven
creatief denken over voedingsmiddelen en dranken
gereedschappen voor het snijden van voedsel gebruiken
gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
hulpbronnenefficiënte technologieën toepassen in de horeca
in een team werken in het hotel- en restaurantwezen
indicatoren voor de vermindering van voedselafval ontwerpen
keukenapparatuur op de juiste temperatuur houden
keukenpersoneel instrueren
klantenservice verlenen
kooktechnieken gebruiken
leiding geven aan personeel
menu's plannen
onbewerkt voedsel opslaan
opwarmtechnieken gebruiken
strategieën ter vermindering van voedselafval ontwikkelen
technieken voor culinaire afwerking toepassen
voedselbereidingsplek overhandigen
voedselbereidingstechnieken toepassen
Essentiële kennis
Optionele vaardigheden en competenties
aanbestedingsprocedures uitvoeren
afval beheren
broodjes bereiden
desserts bereiden
diensten van werknemers plannen
dressing voor salades bereiden
gebak bereiden
geflambeerde gerechten bereiden
goederen bestellen
groenten bereiden
hapjes bereiden
klanten helpen
koelprocessen voor voedingsmiddelen uitvoeren
levensmiddelen aantrekkelijk presenteren
leveringen bij ontvangst controleren
omgaan met chemische reinigingsmiddelen
onderzoek verrichten naar de preventie van voedselverspilling
prijzen op het menu bepalen
recepten samenstellen
sauzen en soepen bereiden
vis koken
vleesgerechten bereiden
voedingswaarde van voedsel bepalen
week-, schaal- en schelpdieren bereiden
werknemers opleiden
zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft
zuivelproducten bereiden
Optionele kennis
vaardigheden
Status van het concept
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email