chocolatier

Chocolatiers maken banketbakkersproducten met chocolade. Zij onderzoeken, voelen en proeven gemalen chocoladepasta. Deze analyse waarborgt dat de kleur, de textuur en de smaak van de chocoladepasta voldoet aan de specificaties.

ESCO Code

7512.2

Alternatief label

bonbonmaker

pralinemaker

chocoladegieter

pralinefabrikant

pralinier

chocolademaker

Regulering

Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_nl

Vaardigheden en competenties

Essentiële vaardigheden en competenties

chocolade harden chocolade in vormen gieten chocolade vormgeven chocoladegebak maken creatief voedsel maken gebak produceren geschikte verpakkingen voor voedingsproducten selecteren gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen goede productiepraktijken toepassen kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren machines voor voedingsmiddelen en dranken schoonmaken marketingstrategieën implementeren nieuwe concepten bedenken nieuwe recepten creëren productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen sensorisch onderzoek van voedingsmiddelen uitvoeren verkoopstrategieën ten uitvoer brengen warmtebehandeling toepassen zorgen voor de openbare orde en veiligheid zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen

Essentiële kennis

beginselen van voedselveiligheid chemische aspecten van chocolade financiële draagkracht geschiedenis van chocolade proces van cacao tot chocolade soorten cacaobonen soorten chocolade voedsel- en drankenindustrie

Optionele vaardigheden en competenties

beheersing van uitgaven chemische experimenten uitvoeren diensten op een flexibele manier uitvoeren eigenschappen van voedselproducten bij ontvangst analyseren factoren identificeren die veranderingen tijdens de opslag van voedingsmiddelen veroorzaken kwaliteit van cacaobonen beoordelen niches in de markt identificeren omgaan met collega’s omgaan met managers onafhankelijk werken als onderdeel van een voedingsmiddelenproductieproces opleiding geven over het toezicht op kwaliteitsbeheer relaties met leveranciers onderhouden trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie analyseren

Optionele kennis

oorsprong van dieetvetten en oliën productieproces van ijs

Skills Group Share

Status van het concept

URI

http://data.europa.eu/esco/occupation/35f62568-eb4e-4a09-9d83-ecc73116f94c

Status

released

Occupations

chocolatier

Overzicht van het concept

Vaardigheden en competenties

Skills Group Share

Status van het concept