Hierarchy view
banketbakker
Description
Code
7512.3
Description
Banketbakkers maken een gevarieerd assortiment van banket, snoepgoed en andere suikerwaren voor industriële doeleinden of voor rechtstreekse verkoop.
Alternatief label
patissier
suikerwerkbakker
taartenmaker
Regulering
Wilt u weten of en hoe dit beroep gereglementeerd is in EU-lidstaten, EER-landen of Zwitserland? Raadpleeg dan de database van gereglementeerde beroepen van de Commissie. Database van gereglementeerde beroepen:
vaardigheden
Essentiële vaardigheden en competenties
apparatuur voor de productie van banket bedienen
bakkerijproducten bereiden
bakkerswaren bakken
chocolade harden
chocolade in vormen gieten
chocoladegebak maken
coatingspecificaties volgen
correct gebruik van bakkersuitrusting waarborgen
gebak maken
gebak produceren
geschikte ingrediënten selecteren
gevarenanalyse van kritische controlepunten toepassen
gezondheids- en veiligheidsbepalingen inzake broodproducten handhaven
gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
goede productiepraktijken toepassen
hygiënische procedures volgen tijdens de voedselverwerking
kwaliteitscontroles bij voedselverwerking uitvoeren
mengen van voedselproducten uitvoeren
nieuwe recepten creëren
productievoorschriften voor voedingsmiddelen en dranken toepassen
specificaties van voedingsmiddelen bijhouden
temperatuur bij de verwerking van meelproducten volgen
temperatuur in het productieproces van levensmiddelen en dranken volgen
voedingsmiddelen bestrijken
voedingsmiddelen kneden
volgens recept werken
warmtebehandeling toepassen
zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen
Essentiële kennis
Optionele vaardigheden en competenties
automatische procesbesturing toepassen
bakkerij-ovens bedienen
banketgebak decoreren voor speciale gelegenheden
beheersing van uitgaven
betrouwbaar handelen
chemische experimenten uitvoeren
creatief voedsel maken
diensten op een flexibele manier uitvoeren
extrusietechnieken toepassen
improviseren bij situaties die zich voordoen bij voedselverwerking
ingrediënten voor voedselproductie toevoegen
kwaliteit van cacaobonen beoordelen
levensmiddelenafval afvoeren
met leveranciers over verbetering onderhandelen
met leveranciers over voorwaarden onderhandelen
monsters etiketteren
niches in de markt identificeren
omgaan met collega’s
omgaan met managers
onafhankelijk werken als onderdeel van een voedingsmiddelenproductieproces
productiemonsters onderzoeken
regelgeving inzake brandbare producten toepassen
regionale zoetwaren bereiden
relaties met leveranciers onderhouden
taarten bakken en versieren voor speciale gelegenheden
trends in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie analyseren
vaardigheden
URI
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email