| Esco

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - kennis

- algemene programma's en kwalificaties

- bedrijfskunde, bestuurskunde en recht

- diensten

- engineering, industrie en bouwnijverheid

- architectuur en bouwnijverheid

- engineering, industrie en bouwnijverheid, niet elders ingedeeld

- engineering, industrie en bouwnijverheid, niet nader gedefinieerd

- industrie en verwerking

- industrie en verwerking, niet elders ingedeeld

- industrie en verwerking, niet nader gedefinieerd

- levensmiddelenverwerking

- alcoholische drank producten

- algemene beginselen van de levensmiddelenwetgeving

- alkalistadia bij het raffineren van eetbare oliën

- anatomie van dieren voor voedselproductie

- bakkerij-ingrediënten

- bakkerijproducten

- bedreigingen voor ingrediënten

- beginselen van gisting

- beheer van de teelt van tafeldruiven

- bestanddelen van honing

- bewaren van voedsel

- biochemische processen bij de productie van cider

- brouwprocessen

- chemische aspecten van chocolade

- chemische aspecten van suiker

- chemische samenstelling van appels

- chemische samenstelling van druiven

- combinatie van texturen

- componenten van oliezaden

- culturele gebruiken bij voedselbereiding

- diervoedingsproducten

- distilleren van sterke dranken

- diverse soorten sterke drank

- documentatie over vleesproductie

- drankproducten

- drankproductieproces

- droogmethoden voor tabaksbladeren

- druivensoorten

- effecten van pesticiden op voedingsgrondstoffen

- Europees beleid inzake voedselveiligheid

- extractieprocedé van maïszetmeel

- fermentatie op productieschaal

- filterprocessen bij dranken

- functionele eigenschappen van voedingsmiddelen

- geschikte grondstoffen voor specifieke gedistilleerde dranken

- gistingsproces van dranken

- gistingsproces van tabaksbladeren

- gistingsproces van voedingswaren

- gistingsproces van wijn

- halalvlees

- homogenisering van voedingsmiddelen

- honingvariëteiten

- hydrogeneringsprocesen voor eetbare oliën

- ingrediënten van voedingsmiddelen

- ingrediënten voor de productie van bier

- ingrediënten voor de productie van ijs

- kaas stremmen

- kant-en-klaargerechten

- klaringsproces

- kleuren van geroosterde mout

- kleurschakeringen bij roosteren

- kleurstoffen voor voedingswaren

- koffie branden

- koffie, thee, cacao en specerijen

- koffie-eigenschappen

- koosjer vlees

- kwaliteitsmodel van een tabaksblad

- levensmiddelenaroma's

- maalhandelingen

- maceratie van groenten en fruit

- mechanische verwerking van amandelen

- melkproductieproces

- melkwerkzaamheden

- microbiologie van verse melk

- moderne brouwsystemen

- moleculaire gastronomie

- mousserende wijnen

- moutprocessen

- nabewerking van levensmiddelen

- natuurlijke voedselbronnen

- niveaus voor het malen van koffie

- oliezaadproces

- oorsprong van dieetvetten en oliën

- opslag van voedingsmiddelen

- pathogene micro-organismen in voedingsmiddelen

- praktijken voor koosjer slachten

- proces van cacao tot chocolade

- proces voor de zuivering van dierlijk vet

- proces voor het koken van wort

- proces voor het verfijnen van wort

- processen voor de dehydatie van voedsel

- processen voor het malen van granen voor dranken

- productie van bijproducten van tabak

- productie van gerookte tabaksproducten

- productie van rookvrije tabaksproducten

- productie van verschillende koude kant-en-klaargerechten

- productielijn voor het inblikken van voedsel

- productiemethoden bakkerij

- productieproces van ijs

- productieprocessen van wijnmakerijen

- productieprocessen van zetmeel

- productieprocessen voor drank en voedingsmiddelen

- productieprocessen voor kruiden

- recepten voor het drogen van granen

- regelgeving voor de productie van ijs

- rijpproces van kaas

- risico’s in verband met natuurlijke, chemische, biologische gevaren in drank en voedingsmiddelen

- samenstelling van bakproducten

- samenstelling van voedingsmiddelen

- smaakcombinaties

- sommeliersactiviteiten

- soorten cacaobonen

- soorten chocolade

- soorten gerst

- soorten honingextractors

- soorten koffiebonen

- soorten specerijen

- soorten suikers

- soorten tabaksbladeren

- specificaties voor de productie van zuivel

- suiker-, chocolade- en suikerwerkproducten

- tabaksproducten

- toxiciteit van voedingsmiddelen

- traceerbaarheid in de voedingssector

- typologie van stukken vlees

- vacuümdistillatieprocessen

- verdere verwerking van bier

- verwerking bij ultrahoge temperatuur

- verwerking van zeevruchten

- vlees en vleesproducten

- vleesindustrie

- voedingsmiddelen

- voedingsmiddelenbeleid

- voedingsmiddelentechnologie

- voedingsmiddelenwetenschap

- voedingsmiddelenwetgeving

- voedingsstoffen in zoetwaren

- voedsel- en drankenindustrie

- voedseletiketten

- werkwijzen voor halalslachten

- wetenschappen met betrekking tot wijn

- wijneigenschappen

- zetmeelrijke plantaardige levensmiddelen

- ziekteverwekkers in voeding

- zuivel- en eetbare olieproducten

- zuivelproducten

- materialen (glas, papier, plastic en hout)

- mijnbouw en winning

- textiel (kleding, schoeisel en leer)

- ingenieursopleiding

- interdisciplinaire programma's en kwalificaties met betrekking tot engineering, industrie en bouwnijverheid

- gezondheid en welzijn

- informatie- en communicatietechnologieën (ict)

- kunst en geesteswetenschappen

- landbouw, bosbouw, visserij en diergeneeskunde

- natuurwetenschappen, wiskunde en statistiek

- onderwijs

- sociale wetenschappen, journalistiek en informatiewetenschappen

- veld onbekend

L - taalvaardigheden en taalkennis

S - vaardigheden

T - transversale vaardigheden en competenties

moleculaire gastronomie

engineering, industrie en bouwnijverheid

industrie en verwerking

levensmiddelenverwerking

moleculaire gastronomie

Description

Description

De analyse van wetenschappelijk onderzoek toegepast op voedselbereiding. Inzicht in de wijze waarop de interactie tussen ingrediënten de structuur en het uiterlijk van voedsel kan veranderen, bijvoorbeeld door onverwachte smaken en texturen te creëren en door nieuwe soorten eetervaringen te ontwikkelen.

Soort vaardigheid

kennis

Inzetbaarheid vaardigheid

sectorspecifieke vaardigheden en competenties

Verbanden

Ruimere vaardigheden/competenties

levensmiddelenverwerking

Essentiële vaardigheid/competentie van

docent voedingskunde voedingstechnoloog voedingsbiotechnoloog voedingskwaliteitcontroleur

Optionele vaardigheid/competentie van

chefkok voedingsanalist privékok chef voedselproductiemanager banketbakker

URI

URI

http://data.europa.eu/esco/skill/b856655a-ee98-481f-a5a3-b0abc45f6ad5

Status

released