operator maszyn piekarniczych

Operatorzy maszyn piekarniczych obsługują piece z automatycznymi rolkami lub typu taśmociągu do pieczenia chleba, pieczywa cukierniczego i innych wyrobów piekarskich. Interpretują zlecenia pracy w celu określenia wypiekanych produktów oraz ilości. Ustawiają oni prędkość roboczą przenośników, czasy pieczenia i temperatury. Nadzorują proces pieczenia i utrzymują kontrolę nad działaniem pieca.

Etykieta synonimiczna

operator piekarnika

operator procesu pieczenia

operator procesu wypiekania

operator sprzętu piekarniczego

Aspekt regulacyjny

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

czuć się swobodnie w niebezpiecznym otoczeniu czyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojów dokonywać pomiarów w ramach precyzyjnych operacji przetwórstwa spożywczego dążyć do doskonałości w wytwarzaniu produktów spożywczych monitorować działanie maszyn monitorować poziom temperatury w procesach wytwarzania produktów mącznych postępować zgodnie z harmonogramem produkcji przestrzegać przepisów w zakresie obchodzenia się z płomieniem przestrzegać wytycznych organizacyjnych radzić sobie z wysokimi temperaturami sprawować kontrolę jakości nad procesem przetwarzania żywności stosować GMP stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego stosować się do przepisów w zakresie HACCP stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów ustawiać układ regulacyjny maszyn wypiekać wyroby zajmować się piecami piekarniczymi zapewniać odpowiednie warunki sanitarne zapewniać prawidłowe korzystanie z urządzeń piekarskich zarządzać procedurami przestawiania produkcji zarządzać procesem obróbki cieplnej

Wiedza podstawowa

metody stosowane w produkcji wyrobów piekarniczych składniki piekarnicze

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

dbać o odpowiednie naoliwienie maszyn w celu zapewnienia ich sprawnego działania dbać o sprzęt mechaniczny etykietować próbki monitorować temperaturę w procesie wytwarzania żywności i napojów pośredniczyć w kontaktach z kadrą zarządzającą pośredniczyć w kontaktach ze współpracownikami pracować w ramach zespołu zajmującego się przetwórstwem spożywczym produkować wyroby cukiernicze przestrzegać instrukcji pisemnych przestrzegać instrukcji ustnych zabezpieczać towary zachowywać się odpowiedzialnie zapewniać zgodność z przepisami środowiskowymi w zakresie produkcji żywności zarządzać wentylacją pieca świadczyć usługi w sposób elastyczny

Wiedza dodatkowa

operacje mielenia przepisy z zakresu zdrowia, bezpieczeństwa i higieny skale temperatur

umiejętności

Status koncepcji

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/5d9e63a2-8013-434e-9f92-3b3d54a0c320

Status

released

Occupations