prywatny szef kuchni

Prywatni szefowie kuchni stosują się do przepisów dotyczących żywności i warunków sanitarnych w celu przygotowania posiłków dla swoich pracodawców. Uwzględniają oni nietolerancje pracodawcy na określone składniki lub ich preferencje i gotują posiłki w domu pracodawcy. Można również zwrócić się do prywatnych szefów kuchni z prośbą o organizowanie niewielkich przyjęć lub innych uroczystości przy specjalnych okazjach.

Aspekt regulacyjny

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

być w zgodzie z przepisami prawa z zakresu zdrowia bezpieczeństwa higieny i innych obszarów dotyczących żywności gotować potrawy z mięs gotować sosy i zupy komunikować się z klientami poddawać produkty spożywcze procesom chłodzenia posługiwać się sprzętem kuchennym przechowywać zapasy gastronomiczne przechowywać świeżą żywność przygotowywać desery przygotowywać pieczywo przygotowywać potrawy warzywne przygotowywać potrawy z ryb i owoców morza przyrządzać potrawy z owoców morza przyrządzać produkty cukiernicze przyrządzać produkty nabiałowe stosować różne sposoby odgrzewania stosować techniki kucharskie stosować zasobooszczędne technologie w branży hotelarskiej używać narzędzi do cięcia wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia zaspokajać potrzeby klientów

Wiedza podstawowa

przechowywanie żywności rodzaje trzepaczek systemy monitorowania odpadów spożywczych

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

czyścić powierzchnie czyścić strefę przygotowywania żywności dostarczać żywność i napoje kupować produkty w sklepach spożywczych mieszać składniki żywności określać właściwości odżywcze żywności opracowywać przepisy organizować wydarzenia specjalne planować menu podawać jedzenie na zastawie stołowej przygotowywać dietetyczne posiłki przygotowywać kanapki przygotowywać makarony przygotowywać pizzę przygotowywać sosy do sałatek szkolić pracowników tworzyć dekoracyjne ekspozycje z żywności ugniatać produkty spożywcze utylizować odpady spożywcze wydawać polecenia pracownikom zajmować się mieszaniem produktów spożywczych zapewniać przeglądy konserwacyjne wyposażenia kuchni zarządzać personelem

Wiedza dodatkowa

alergie pokarmowe kuchnia molekularna rozpisanie diety

umiejętności

Status koncepcji

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/a256838b-0843-4ad2-a2fb-4531f94e63d8

Status

released

Occupations