technik żywności

Technicy żywności wspomagają technologów żywności w opracowywaniu procesów wytwarzania artykułów spożywczych i powiązanych produktów w oparciu o zasady chemiczne, fizyczne i biologiczne. Prowadzą badania i eksperymenty ze składnikami, dodatkami i opakowaniami. Technicy żywności sprawdzają również jakość produktu w celu zapewnienia zgodności z przepisami ustawowymi i wykonawczymi.

Etykieta synonimiczna

kontroler procesów

kontroler procesów produkcji żywności

technik procesów produkcji żywności

technik produkcji żywności

Aspekt regulacyjny

W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:

http://ec.europa.eu/growth/single-market/services/free-movement-professionals/qualifications-recognition_pl

umiejętności

Podstawowe umiejętności i kompetencje

analizować próbki żywności i napojów czyścić maszyny do przetwarzania żywności i napojów identyfikować czynniki wpływające na zmianę właściwości składowanej żywności monitorować kwestie związane ze składowaniem składników monitorować procesy zamrażania monitorować sytuację na linii produkcyjnej montować sprzęt do produkcji żywności obsługiwać dostawy surowców opracowywać dane w formie wizualnej planować regularne działania związane z konserwacją maszyn propagować etyczne odżywianie się przeprowadzać kontrole elementów wyposażenia zakładu produkcyjnego sporządzać sprawozdania na temat wykonywanych prac stosować GMP stosować się do przepisów w zakresie HACCP stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów słuchać aktywnie zapewniać bezpieczeństwo publiczne zarządzać materiałami opakowaniowymi zarządzać wszystkimi działaniami w zakresie inżynierii procesów

Wiedza podstawowa

efektywność energetyczna etyka żywnościowa gospodarka o obiegu zamkniętym konserwacja żywności kuchnia molekularna metody zapewniania jakości patogenne drobnoustroje występujące w żywności procesy wytwarzania żywności i napojów przemysł produktów spożywczych i napojów składniki produktu spożywczego systemy monitorowania odpadów spożywczych właściwości funkcjonalne żywności

Umiejętności i kompetencje dodatkowe

analizować procesy produkcyjne pod kątem ich udoskonalenia analizować sprawozdania pisemne dotyczące pracy analizować wymogi w zakresie pakowania czuć się swobodnie w niebezpiecznym otoczeniu dbać o to, by produkt końcowy spełniał stosowne wymogi dobierać odpowiednie opakowanie dla produktów spożywczych dodawać składniki w procesie produkcji żywności dostosowywać harmonogram produkcji kalibrować sprzęt laboratoryjny monitorować warunki przetwarzania monitorować zgodność ze specyfikacjami technicznymi wykonywania powłok monitorować zmiany zachodzące w przemyśle spożywczym oceniać cykl życia zasobów oceniać dokumentację dotyczącą składników otrzymaną od dostawców odczytywać szkice inżynierskie opracowywać nowe produkty spożywcze planować pracę zmianową pracowników podejmować działania następcze w związku z wynikami laboratoryjnymi prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji przeciwdziałać marnotrawstwu zasobów przeprowadzać analizę ryzyka związanego z żywnością przeprowadzać audyty jakości rozpatrywać skargi klientów dotyczące produktów spożywczych sprawdzać jakość produktów na linii produkcyjnej sprawdzać jakość surowców stosować metody statystycznej kontroli procesu stosować procedury higieniczne w ramach przetwórstwa spożywczego stosować zasady technologii żywności stosować zasobooszczędne technologie w branży hotelarskiej uczestniczyć w procesie opracowywania nowych produktów spożywczych udzielać wsparcia przy opracowywaniu standardowych procedur działania w ramach łańcucha żywnościowego zapewniać pełną funkcjonalność maszyn w zakładzie przetwórstwa żywności zapewniać zgodność z przepisami środowiskowymi w zakresie produkcji żywności zarządzać działaniami naprawczymi zarządzać zasobami w sektorze produkcji żywności zarządzać zautomatyzowaną kontrolą procesu

Wiedza dodatkowa

czyszczenie opakowań wielokrotnego użytku gospodarka odpadami kombinacja smaków kombinacja tekstur linia produkcyjna żywności puszkowanej materiały spożywcze nauki laboratoryjne procesy fermentacji napojów procesy fermentacji żywności przepisy dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego przepisy dotyczące żywności zasady bezpieczeństwa żywności

umiejętności

Status koncepcji

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/occupation/afee6a28-f654-4ac7-a665-f758616bc689

Status

released

Occupations