Hierarchy view
masarz koszerny
Description
Code
7511.1.2
Description
Masarze koszerni zamawiają, kontrolują i kupują mięso w celu przygotowania i sprzedaży w formie mięsnych produktów spożywczych zgodnych z przepisami judaizmu. Wykonują oni czynności, takie jak cięcie, przycinanie, odkostnianie, wiązanie i mielenie mięsa zwierząt koszernych, takich jak krowy, owce i kozy. Przygotowują mięso koszerne do konsumpcji.
Aspekt regulacyjny
W bazie zawodów regulowanych prowadzonej przez Komisję można sprawdzić, czy i w jaki sposób dany zawód jest regulowany w państwach członkowskich UE, państwach EOG lub Szwajcarii. Baza zawodów regulowanych:
umiejętności
Podstawowe umiejętności i kompetencje
dzielić tusze zwierzęce
monitorować poziom zapasów
obsługiwać maszynę do pakowania mięsa
obsługiwać sprzęt do obróbki mięsa
posługiwać się nożami do obróbki mięsa
pracować w niskich temperaturach
przestrzegać polityki w zakresie ochrony środowiska przy przetwarzaniu żywności
przetwarzać narządy zwierząt gospodarskich
przetwarzać zamówienia klientów
przygotowywać mięso do sprzedaży
przygotowywać specjalne produkty mięsne
rozdrabniać mięso
stosować GMP
stosować się do przepisów w zakresie HACCP
stosować techniki konserwacji żywności
stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów
tolerować silne zapachy
zajmować się maszynami do produkcji przetworzonych wyrobów mięsnych
zapewniać odpowiednie warunki sanitarne
zapewniać schładzanie żywności w ramach łańcucha dostaw
śledzić produkty mięsne
Wiedza podstawowa
Umiejętności i kompetencje dodatkowe
analizować charakterystykę produktów spożywczych w momencie ich przyjmowania
dbać o estetykę żywności
dokonywać inspekcji surowców żywnościowych
dokonywać rozliczenia dnia
identyfikować czynniki wpływające na zmianę właściwości składowanej żywności
negocjować poprawę warunków z dostawcami
negocjować warunki z dostawcami
obsługiwać maszynę do ważenia
obsługiwać wykrywacz zanieczyszczeń metalowych
podejmować czynności zgodnie z przepisem
prowadzić ewidencję towarów w ramach produkcji
rozpatrywać reklamacje od klientów
utylizować odpady spożywcze
wdrażać strategie sprzedaży
zapewniać zgodność z przepisami środowiskowymi w zakresie produkcji żywności
zatrudniać nowych pracowników
Wiedza dodatkowa
URI pojęcia
Status
released
Twitter
Facebook
Linkedin
Email