określać właściwości odżywcze żywności | Europejska klasyfikacja umiejętności/kompetencji, kwalifikacji i zawodów (ESCO)

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - wiedza

L - umiejętności językowe i znajomość języków

S - umiejętności

S1 - komunikacja, współpraca i kreatywność

S2 - umiejętności w zakresie informacji

S3 - świadczenie pomocy i opieki

S3.0 - świadczenie pomocy i opieki

S3.1 - doradztwo

S3.2 - świadczenie opieki zdrowotnej i usług lekarskich

S3.3 - ochrona i egzekwowanie

S3.4 - udostępnianie informacji oraz wsparcie udzielanie ogółowi społeczeństwa i klientom

S3.5 - przygotowywanie oraz podawanie żywności i napojów

S3.5.0 - przygotowywanie oraz podawanie żywności i napojów

S3.5.1 - przygotowywanie żywności i napojów

- ciąć ryby na plastry

- dbać o estetykę żywności

- dbać o jakość żywności

- dekorować potrawy

- dobierać piwo do posiłku

- drylować jabłka

- gotować potrawy z mięs

- gotować sosy i zupy

- gotować wodę

- kierować przygotowywaniem żywności

- monitorować temperaturę w procesie wytwarzania żywności i napojów

- nadzorować użytkowanie sprzętu kuchennego

- napełniać kocioł

- określać właściwości odżywcze żywności

- piec i dekorować wyroby cukiernicze na specjalne wydarzenia

- posługiwać się sprzętem kuchennym

- przygotowywać dania gotowe

- przygotowywać dekoracje do drinków

- przygotowywać desery

- przygotowywać dietetyczne posiłki

- przygotowywać gorące napoje

- przygotowywać jaja i produkty nabiałowe do dań

- przygotowywać kanapki

- przygotowywać kawę

- przygotowywać makarony

- przygotowywać mięso do dań

- przygotowywać napoje alkoholowe

- przygotowywać napoje mieszane

- przygotowywać owoce i warzywa do obróbki wstępnej

- przygotowywać pizzę

- przygotowywać posiłki serwowane podczas lotu

- przygotowywać potrawy flambirowane

- przygotowywać potrawy warzywne

- przygotowywać potrawy z ryb i owoców morza

- przygotowywać preparaty do początkowego żywienia niemowląt

- przygotowywać produkty mleczarskie do użycia w daniach

- przygotowywać proste posiłki na pokładzie

- przygotowywać regionalne dania słodkie

- przygotowywać składniki owocowe do użycia w napojach

- przygotowywać sosy do dań

- przygotowywać sosy do sałatek

- przygotowywać tartinki

- przygotowywać warzywa do dań

- przygotowywać zamówioną żywność i drinki

- przyrządzać potrawy z owoców morza

- przyrządzać produkty cukiernicze

- przyrządzać produkty nabiałowe

- spełniać wymagania standardowych wielkości porcji

- sprawować nadzór nad gastronomią w sektorze opieki zdrowotnej

- stosować różne sposoby odgrzewania

- stosować techniki kucharskie

- szacować okres przydatności do spożycia produktów spożywczych

- tworzyć artystyczne kompozycje spożywcze

- użytkować wyposażenie barowe

- wykorzystywać różne sposoby przyrządzania jedzenia

- zapewniać prawidłowe korzystanie z urządzeń piekarskich

- zapewniać schładzanie żywności w ramach łańcucha dostaw

- zarządzać procesem obróbki cieplnej

S3.5.2 - podawanie żywności i napojów

S3.6 - udostępnianie ogólnej opieki osobistej

S4 - umiejętności zarządzania

S5 - praca z wykorzystaniem komputerów

S6 - obsługiwanie i przenoszenie

S7 - budowanie

S8 - obsługa maszyn i sprzętu specjalistycznego

T - umiejętności i kompetencje o charakterze ogólnym

This concept is obsolete

określać właściwości odżywcze żywności

świadczenie pomocy i opieki

przygotowywanie oraz podawanie żywności i napojów

przygotowywanie żywności i napojów

określać właściwości odżywcze żywności

Concept overview

Description

Oceniać wartość odżywczą żywności, w tym zawartość tłuszczów, węglowodanów, cukrów i witamin. W razie potrzeby odpowiednio oznakować produkty.

Etykieta synonimiczna

być świadomym właściwości odżywczych żywności

informować klientów w stosownych sytuacjach

określać informacje żywieniowe

znać właściwości odżywcze serwowanej żywności

Rodzaj umiejętności

umiejętność

Poziom możliwości wielosektorowego zastosowania umiejętności

umiejętności i kompetencje międzysektorowe

Powiązania

Szersze umiejętności/kompetencje

przygotowywanie żywności i napojów

Podstawowa umiejętność/kompetencja dotycząca

specjalista ds. żywienia człowieka - dania gotowe specjalista ds. dietetyki technolog żywienia ds. pasz kucharz-dietetyk technik dietetyki szpitalnej analityk żywności klasyfikator żywności

Umiejętność/kompetencja dodatkowa dotycząca

nauczyciel kształcenia zawodowego w zakresie gastronomii/nauczycielka kształcenia zawodowego w zakresie gastronomii prywatny szef kuchni kucharz przemysłowy technolog żywności doradca ds. przepisów dotyczących żywności szef kuchni kucharz/kucharka

Wiedza dodatkowa

odpowiednia wartość odżywcza w przyjmowanym pokarmie właściwości funkcjonalne żywności żywienie

Status koncepcji

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/skill/2846ad39-6535-48cf-a4c4-64f0ae9066c1

Status

released