przemysł produktów spożywczych i napojów | European Skills, Competences, Qualifications and Occupations

There is a temporary issue on this page. Please, try later. We apologise for this inconvenience.

Hierarchy view

K - wiedza

00 - programy i kwalifikacje ogólne

01 - kształcenie

02 - sztuka i nauki humanistyczne

03 - nauki społeczne, dziennikarstwo i informacja

04 - biznes, administracja i prawo

05 - nauki przyrodnicze, matematyka i statystyka

06 - technologie informacyjno-komunikacyjne (ict)

07 - inżynieria, produkcja i budownictwo

070 - inżynieria, produkcja i budownictwo, bliżej niezdefiniowane

071 - nauki inżynieryjno-techniczne

072 - produkcja i przetwórstwo

0720 - produkcja i przetwórstwo, bliżej niezdefiniowane

0721 - przetwórstwo żywności

- alkaliczne etapy rafinacji olejów jadalnych

- anatomia zwierząt przeznaczonych do produkcji żywności

- aspekty chemiczne cukru

- aspekty chemiczne czekolad

- barwniki w żywności

- biochemiczne procesy produkcji cydru

- cechy kawy

- cechy wina

- czynności związane z dojeniem

- dojrzewanie sera

- dokumentacja na temat produkcji mięsa

- etykiety żywności

- europejska polityka bezpieczeństwa żywności

- fermentacja produkcyjna

- gatunki wyrobów tytoniowych

- homogenizacja żywności

- identyfikowalność w przemyśle spożywczym

- inżynieria żywności

- jakościowy wzorzec liścia tytoniu

- kawa, herbata, kakao i przyprawy

- kolory palonego słodu

- kombinacja smaków

- kombinacja tekstur

- konserwacja żywności

- kuchnia molekularna

- kupaż win

- leżakowanie napojów alkoholowych

- linia produkcyjna żywności puszkowanej

- maceracja owoców i warzyw

- materiały spożywcze

- mechaniczne przetwarzanie migdałów

- metody sezonowania liści tytoniu

- metody stosowane w produkcji wyrobów piekarniczych

- mięso i wyroby mięsne

- mięso koszerne

- mikrobiologia świeżego mleka

- napoje

- napoje alkoholowe

- naturalne zasoby żywnościowe

- nauka o żywieniu

- nauki związane z produkcją win

- nowoczesne systemy warzenia piwa

- odmiany liści tytoniu

- odmiany miodu

- odmiany winogron

- odmiany ziaren kakaowca

- odpowiednie surowce do produkcji określonych napojów alkoholowych

- ogólne przepisy prawa żywnościowego

- operacje mielenia

- palenie kawy

- patogenne drobnoustroje występujące w żywności

- pochodzenie tłuszczów i olejów spożywczych

- polityka żywnościowa

- postfermentacyjne przetwarzanie piwa

- poziomy zmielenia kawy

- praktyki uboju zwierząt zgodnie z regułami halal

- praktyki uboju zwierząt zgodnie z regułami koszerności

- proces ekstrakcji skrobi z kukurydzy

- proces fermentacji liści tytoniu

- proces fermentacji octu

- proces fermentacji wina

- proces mielenia ziaren na napoje

- proces obróbki nasion oleistych

- proces oczyszczania brzeczki

- proces oczyszczania tłuszczu zwierzęcego

- proces odcedzania

- proces produkcji lodów

- proces produkcji mleka

- proces produkcji win

- proces przetwarzania ziaren kakaowca na czekoladę

- proces słodowania

- proces warzenia brzeczki

- proces zacierania

- procesy destylacji próżniowej

- procesy fermentacji napojów

- procesy fermentacji żywności

- procesy filtracji napojów

- procesy produkowania przypraw

- procesy suszenia żywności

- procesy uwodorniania olejów jadalnych

- procesy wytwarzania skrobi

- procesy wytwarzania żywności i napojów

- procesy zachodzące w warzelni

- produkcja napojów

- produkcja produktów ubocznych z tytoniu

- produkcja różnych schłodzonych dań gotowych

- produkcja wyrobów tytoniowych bezdymnych

- produkcja wyrobów tytoniowych dymnych

- produkty mleczarskie

- produkty mleczarskie i produkty z olejów jadalnych

- produkty skrobiowe

- produkty spożywcze pochodzenia zwierzęcego

- przechowywanie żywności

- przemysł mięsny

- przemysł produktów spożywczych i napojów

- przepisy dotyczące produkcji lodów

- przepisy dotyczące żywności

- przepisy na odwadnianie ziaren

- przetwarzanie w bardzo wysokiej temperaturze

- przetwórstwo owoców morza

- przygotowanie żywności przetworzonej

- rodzaje alkoholu

- rodzaje cukrów

- rodzaje czekolady

- rodzaje jęczmienia

- rodzaje miodarek

- rodzaje przypraw

- rodzaje serów

- rodzaje ziaren kawy

- ryzyko związane z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi występującymi w sektorze żywności i napojów

- skutki pestycydów w surowcach żywnościowych

- skład chemiczny jabłek

- skład chemiczny winogron

- skład produktów spożywczych

- skład wyrobów piekarniczych

- składniki miodu

- składniki nasion oleistych

- składniki odżywcze zawarte w wyrobach cukierniczych

- składniki piekarnicze

- składniki produktu spożywczego

- specyfikacje produkcyjne wyrobów mleczarskich

- środki aromatyzujące

- surowce wykorzystywane do produkcji lodów

- surowce wykorzystywane do produkcji piwa

- techniki potwierdzania autentyczności żywności

- toksyczność żywności

- typologia części tusz

- usługi sommeliera

- warzenie sera

- wina musujące

- wykorzystanie winogron stołowych

- wyroby piekarnicze

- wyroby tytoniowe

- wyroby z cukru, wyroby czekoladowe i cukiernicze

- właściwości funkcjonalne żywności

- zagrożenia związane ze składnikami żywności

- zakażenia przenoszone przez żywność

- zakres kolorów uprażonych ziaren

- zasady fermentacji drożdży

- zwyczaje kulturowe dotyczące przygotowywania posiłków

0722 - surowce (szkło, papier, plastik i drewno)

0723 - tekstylia (ubrania, obuwie i wyroby skórzane)

0724 - górnictwo i wydobycie

0729 - produkcja i przetwórstwo, gdzie indziej niesklasyfikowane

073 - architektura i budownictwo

078 - interdyscyplinarne programy i kwalifikacje związane z inżynierią, produkcją i budownictwem

079 - inżynieria, produkcja i budownictwo, gdzie indziej niesklasyfikowane

08 - rolnictwo, leśnictwo, rybołówstwo i weterynaria

09 - zdrowie i opieka społeczna

10 - usługi

99 - nieznana dziedzina

L - umiejętności językowe i znajomość języków

S - umiejętności

T - umiejętności i kompetencje o charakterze ogólnym

This concept is obsolete

przemysł produktów spożywczych i napojów

inżynieria, produkcja i budownictwo

produkcja i przetwórstwo

przetwórstwo żywności

przemysł produktów spożywczych i napojów

Concept overview

Description

Odpowiedni przemysł i procesy związane z sektorem spożywczym, takie jak wybór surowców, przetwarzanie, pakowanie i przechowywanie.

Rodzaj umiejętności

wiedza

Poziom możliwości wielosektorowego zastosowania umiejętności

umiejętności i kompetencje specyficzne dla sektora

Powiązania

Szersze umiejętności/kompetencje

przetwórstwo żywności

Narrower skills

procesy filtracji napojów ryzyko związane z zagrożeniami fizycznymi, chemicznymi i biologicznymi występującymi w sektorze żywności i napojów proces mielenia ziaren na napoje

Podstawowa umiejętność/kompetencja dotycząca

specjalista ds. importu i eksportu napojów specjalista ds. zakupów zielonej kawy koordynator ds. produkcji zielonej kawy technik przetwórstwa nabiału mistrz produkcji cydru mistrz słodowania mistrz procesu warzenia biotechnolog żywności degustator kawy technolog żywności technik żywności piekarz enolog doradca ds. przepisów dotyczących żywności kierownik produkcji żywności kontroler bezpieczeństwa żywności nadzorca gorzelni nadzorca produkcji pasz dla zwierząt cukiernik – wytwórca czekolady klasyfikator żywności

Umiejętność/kompetencja dodatkowa dotycząca

mistrz palenia kawy specjalista ds. importu i eksportu inżynier produkcji żywności kucharz przemysłowy dokonywać dealkoholizacji napojów analizować tendencje w sektorze żywności i napojów dbać o szczegóły w zakresie potraw i napojów opracowywać układ zakładów przetwórstwa żywności analizować próbki żywności i napojów utylizować odpady inne niż spożywcze w przemyśle spożywczym stosować wymogi w zakresie produkcji żywności i napojów wyszukiwać nowe rodzaje żywności i napojów zajmować się przekazywaniem informacji w sektorze przetwórstwa spożywczego twórczo podchodzić do potraw i napojów monitorować zmiany zachodzące w przemyśle spożywczym zarządzać komunikacją z organami rządowymi zajmującymi się przemysłem spożywczym opracowywać plany strategiczne w ramach przemysłu spożywczego

Status koncepcji

URI pojęcia

http://data.europa.eu/esco/skill/dc57f705-75b6-4232-b531-1f020afa0364

Status

released